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盐水意面
作法：1、肉以清水煮熟，放凉后逆纹切薄片，肉汤留用；2、在每一碗面中先放入2小匙油、1/2小匙稀蒜泥、少许盐、味精；3、意面分取成一碗一碗的份量投入沸水中煮熟，加入韭菜段略烫，一起捞入碗中与调味料略拌，接着淋上约1大匙的肉燥及汁，铺上3、4片肉片，撒上白胡椒粉、芹菜末即成；4、食用时以作法1的肉汤加入盐、味精调味，取小碗放入芹菜末，再倒入热汤即为意面所附的清汤。
甜不辣
作法：1、白萝卜切大块，放入鸡汤中煮透，柴鱼片压成粉末状，倒入汤中，并加以调味，再将血糕切小块，连同油豆腐、贡丸一起加入略煮至软；2、食用前将酱汁备妥，甜不辣条入热汤中略泡，即可夹取各项食材入碗，淋上酱汁，搭配适量椒麻酱即可；3、甜不辣料食用完毕，加汤入碗，与碗中酱汁调匀，加上少许香菜，草菜末更为美味。臭臭锅
作法：1、大肠以盐、面粉搓洗干净，并以清水冲净后，入快锅或电锅煮软，取出剪成小段（快锅15分钟，电锅40分钟）；2、料中的虾皮以油爆成虾油；高汤烧开，先以调味料调味；再把白菜、榨菜片、贡丸、金针菇等洗净切好；臭豆腐切成小块备用；3、取小锅，先铺入一层白菜，上面排上臭豆腐等菜做配料，倒入适量高汤重新煮开后，改小火煮约5分钟至臭豆腐熟透，最后加入少许芹菜段即可，再搭配沾酱食用。
吐司片
作法：1、小里脊肉切片，虾仁洗净，切圈状，洋菇对切，炒锅加热，用一大匙油将上述材料炒熟后先盛起；2、原锅放下2大匙奶油，炒香面粉后先熄火，倒入冷高汤，调匀后再次开火，边煮边搅至浓汤沸腾，即可将炒好的作法1料加入，并加以调味，熄火前入1大匙奶油拌匀；3、吐司切成4公分厚的片状，入温油锅以大火炸至两面金黄，捞起沥干油盛盘，以锯齿刀在吐司四边划一边框，挖出一片土司片盖，凹洞内淋上煮好的馅料，最后盖上吐司盖即可以刀叉进食。
