老字号十一大放异彩

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　　全聚德和平门店创下单店单日销售88.72万元的全国最高纪录

　　2004年的国庆黄金周又过去了，餐饮市场在人们意料之中的火爆，红泥大酒店的销售额比上月同期增加了40%，滇菌府的销售额也比上月增长了30%.全聚德每天都要排到几百号，沸腾鱼乡、麻辣诱惑等传统的等位餐厅更是在门口搭建了长长的队伍，可以说是京城一景。

　　黄金周对餐饮业的拉动作用逐步减弱人们的消费已经越来越理性，在8月份商务部发布的上半年我国餐饮业状况以及对下半年的预测中指出，黄金周的拉动作用逐步减弱。从前几年的情况看，5月份零售额基本上处于上半年的第三位，今年5月份餐饮业零售额为539亿元，下降到第五位，比上半年月平均值562.3亿元少23亿元，低4.1个百分点。从这里可以看到消费者更加成熟理性，餐饮消费不再像前几年那样集中在黄金周“暴饮暴食”，以旅游为特征的黄金周对餐饮业的拉动作用逐步减弱。

　　老字号大放异彩全聚德等老字号保持了一贯的风格，在黄金周期间，充分利用了自己的品牌号召力，赢得了市场。全聚德集团在京的5家直营店7天卖了1587.85万元，比往年上升了近30%，是历年黄金周卖得最好的一次。其中，全聚德和平门店在10月2日创下单店销售88.72万元的全国餐饮单店单日销售最高纪录。

　　东来顺王府井东安总店，7天卖了几万盘涮肉，仅普通羊肉就卖了3800多盘，中山公园内部的今来雨轩除了十月一日之外，其他的几天也是天天客满。

　　婚宴人满为患红泥大酒店在国庆节期间接待了将近600桌婚宴，最多的一天，同时有7对新人在这里举行婚礼，一共有97桌。

　　湘临天下、陶然居等大规模的餐厅都是早早就把婚宴订了出去。据北京潇湘大厦销售部的工作人员介绍，饭店的10月1日至6日婚宴爆满。北京上海老饭店的负责人金先生说他们饭店的婚庆宴席一直预订到10月底。

　　自助游带动郊区餐饮怀柔雁栖镇虹鳟鱼一条沟共接待游客8.2万人次，3至5日，这条沟每天都有三四千辆车，上午进山车排队，下午出山车排队，还出现了就餐游客汽车排出100多米的景象。游客共钓吃虹鳟等鱼5万公斤以上，采摘果品60多万公斤。渔家傲的经理告诉记者，这里每天的流水都在2万元以上，比平时多出了50%.密云水库坝下刚刚开业的口门子民俗村节日期间每天都要招待游客上百人，共计消耗水库活鱼近千斤。

　　写字楼餐厅生意平淡位于中关村的如意坊鲍鱼王的经理严跃梅对记者说，他们地处中关村，生意没有因为黄金周而变得更好，而是变得冷淡了不少，这是中关村特有的“假日经济”。

　　因为十一期间，他们的主要消费群都已经放假，对面的硅谷几乎成了一个空城。

　　渝乡人家的王经理也介绍说，渝乡人家在北京的8家店面中，处于写字楼的两家店生意不好，其他的都不错。由于公司放假，商务宴请减少，导致写字楼餐厅的生意不好。

　　记者还询问了一些高档酒店的情况，包括北京饭店在内的很多酒店都没有在十一期间举行什么活动，生意也都是平平。

　　本报记者赵子云