老字号救？不救？(图)

http://www.sina.com.cn 2004年10月13日13:28 四川新闻网-成都商报

图片说明：北京老字号“瑞蚨祥”

　　在洋快餐、洋字号、洋品牌的大举进攻下，昔日老字号流光溢彩的金匾大部分不再辉煌。据商务部最近的一项数据显示，我国现有近16000家老字号企业，其中70％经营十分困难；20％长期亏损，濒临倒闭……

　　有人呼吁迅速行动，拯救濒危老字号；而有人却将拯救老字号喻为“拯救一只早该破碎的饭碗”。老字号该不该拯救，又该如何拯救？京城老字号“王麻子”的衰败震撼全国

　　老北京人曾有“头戴马聚源，身穿瑞蚨祥，脚蹬内联升，腰缠四大恒……”的顺口溜，提及的都是老北京久负盛名的老字号。老字号在北京老百姓心目中曾有着举足轻重的地位。

　　去年7月21日，已有352年历史的著名老字号王麻子剪刀厂，因为经营管理不善，无法偿还到期债务，被法院依法裁定宣布破产！“王麻子”在中国的老字号中可谓声名赫赫,这家于清朝顺治八年（1651年）在京城菜市口成立的著名老字号，数百年来，在我国刀剪市场占据着半壁江山。特别是在计划经济时代，“王麻子”的日子过得挺惬意，最红火时，一个月可以卖出7万把菜刀、40万把剪子。“王麻子”的衰败，极大地震撼了北京甚至全国现存的老字号。天津老字号在城市改造中伤筋动骨

　　建国初期，天津糕点业共有150多家老字号，现在只剩桂顺斋、一品香等15家；茶叶老字号原有30多家，如今只有正兴德、启源两家幸存。

　　近年来，天津城市建设步伐加快，天津很多地方的老字号随着一幢幢推倒的房屋消失了。1955年公私合营时合并了一批，“文革”时期砍掉一批，改革开放后市场淘汰一批。业内人士说，现在的拆迁对老字号门店来讲，是“小的割肉、大的砍脖”，如果再不重视和研究它们的生存问题，若干年后，老字号将消失殆尽。苏州老字号老“傍”新是退是进？

　　有着183年历史的苏州“糕团大王”黄天源的二楼日前出现了一家“手机城”，与此同时，和黄天源相隔不远的儿童用品老字号小吕宋的二楼也开了一定洋快餐麦当劳。黄天源的负责人陈锡荣表示，由于公司改制和经营成本上升等原因，黄天源的发展遇到了困难，邀手机城入驻的目的，就是为了保住黄天源在观前街的这块“金字招牌”。

　　在杭州，一提到知味观人们就会想到小笼包、猫耳朵这样的小吃，不过到今年底，人们到西湖边的知味观杨公堤湖畔酒家，不仅能吃到传统的小吃名菜，还有专门的冰淇淋甜点店、湖边的情趣烧烤，知味观“傍”新行当的动作幅度之大，让不少老杭州人感到意外。衰败原因五大瓶颈使老字号陷入尴尬

　　许多专家认为，五大瓶颈制约，使老字号陷入尴尬的境地。

　　首先，老字号体制转换举步维艰。经历了公私合营、“国有化”、“文革”等历次运动，老字号企业数百年赖以生存的基础被改变。现在，老字号政企不分和产权归属不明晰等问题十分突出。

　　其次，拆迁给老字号以致命的打击。

　　第三，老字号人才流失严重。

　　第四，老字号最大的包袱在于观念陈旧、缺乏竞争意识。老字号在物品短缺的计划经济时代，并未影响到其生存，但进入市场经济时代之后，不能挖掘和延伸老字号的品牌内涵，难以跟上市场步伐。

　　第五，泛滥的冒牌货严重冲击老字号。激烈争议老字号到底该不该拯救？

　　伴随着申奥成功，“人文奥运”理念深入人心，北京市人民政府已经把扶植老字号上升到商业战略调整的高度，政府今后将给予一定的资金支持，挖掘、振兴老字号。但北京市人民政府要扶持老字号的消息一传开，在社会上引起广泛议论。

　　有市场人士认为，老字号的拯救一旦与国有中小企业的改革关联起来，就又会陷入僵局，有人甚至将拯救老字号喻为“拯救一只早该破碎的饭碗”。

　　学术界还有一种观点，对于一些前店后厂、已经成为传统文化组成部分的老字号，政府应该有一些适当的特殊的法规政策，对其进行保护。在类似问题上，日本、新加坡等国都有一些相应的保护性法律和政策。但是，应该灵活运用资金和政策的扶植，给予老字号更多参与国际竞争的实力和机会。如果老字号固步自封，由于体制等方方面面的原因，抱残守缺，那么早晚要被淘汰。（新华社）