生活闲话：我们食堂的午餐……

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　　主持人的话：集体供餐单位该配营养师了！随着我国居民营养健康调查的公布，卫生部有关负责人提出了这样的建议。调查表明，目前我国超重人数达2亿，在15岁－64岁的劳动人口中，慢性病的发作率达52％，造成以上现象的原因主要在于不合理、不营养的饮食。针对多数上班族大部分时间在单位用餐的情况，单位食堂伙食的营养搭配成为一个值得重视的问题。在单位食堂吃饭，你吃得健康吗？你对食堂的伙食改善有何建议？

　　营养搭配太“掺水”

　　肖儿27岁公关

　　在浦东一甲级写字楼里工作？哎哟，工作环境应该很棒，午餐一定也营养美味吧？每听到此，我总不免苦笑。大厦内的工作环境是没话说，可这午餐实在是不敢恭维。

　　每天一张9块钱的用餐券，两荤两素一汤外加一份水果或者酸奶，听上去营养搭配得非常合理，可看到实物你就知道这饭菜有多“水”了。所谓的荤菜，只不过是加了一点遮遮掩掩的肉片或者一些炒蛋，跟素菜没啥区别。长期吃这样的营养餐，不营养不良才怪。后来听说附近大厦里的某酒家中午有特惠的100元四人午餐，我和三个同事就一起去了。果然不错，荤素搭配，还有茶有汤有水果，人家这才真的叫营养呢，可天天这样太奢侈了。调剂了两天，最终还是回到了我们大楼的食堂里。

　　相比，我一个朋友的午餐待遇就要好得多。他们那里有一条街都是餐厅，中西式都有，每人每天一张十块钱的券，随便走到哪家都能吃。通常四五个人，把餐券凑在一起点一桌子，吃得不要太满足哦。这券还可以现金找零，非常方便。我觉得单位的食堂也该这样，引进多家，既给我们更多挑选的余地，又可以用竞争来提高质量。

　　老婆督促我回家吃素

　　顾何东32岁销售

　　换了份新工作，上班第一天就去食堂考察一番。不错，荤荤素素足有几十个品种，另外还有专门的卤菜窗口，看着都觉得满足。食堂的阿姨也比老单位的慷慨多了，一份菜盛得实实在在，吃都吃不完。

　　这样的开心日子过了大半年，老婆大人就发现不对头。我的腰仿佛跟吹气筒似的迅速膨胀开来，今年才买的裤子腰身又嫌小了。一称体重，乖乖，足足重了十斤。自我检讨后，发现食堂的可口饭菜是造成我发胖的罪魁祸首。天天有鱼有虾有大肉不说，就连素菜也十之八九要加入些肉末，大师傅还振振有辞地解释说“这叫吊鲜”。你说，油水这么足，能不发胖嘛。

　　不行，减肥！老婆大人一声令下，立即给我制定了一套减肥计划。早餐营养要足，所以牛奶鸡蛋继续，不过油腻的荷包蛋改作清淡的白煮蛋；午餐在食堂吃，老婆监督不到，因此让我自己看着办，话虽没说死，不过听那语气就知道她希望我尽量吃不油腻的食物；晚上回家清肠胃，在老婆的严格监控下吃素。照她的意思就是，单位食堂的饭菜油水太足，咱无力改变，为了健康着想，只能回家吃素以做中和。

　　想想在老单位，饭菜油水不足，老婆心疼我，晚上总有美味犒劳。现在可好，回家顿顿青菜、刀豆加茄子。看来，单位食堂的饭菜营养过剩，也是种悲哀。

　　增加食堂配套服务

　　包荣28岁公务员

　　以前我也不太注意食堂的饮食，那次拿到体检报告，我和几个同事居然都被查出有脂肪肝。

　　大家同时有问题，那多半就是吃食堂吃出来的。当天中午，我们围坐在一张桌子上，一边吃着食堂的饭菜，一边对它们指点江山，炒青菜用的油太多，番茄要用油来炒一下，才能转换里面的一种成分，吃了后方才有益身体健康……你一言我一语，恨不能立即冲进食堂，自己动手烧出一顿营养午餐来。

　　大家讨论下来，觉得食堂应该增加一些配套服务。比如说为了广大员工的身体健康，配备一个营养师，或者至少组织食堂的员工去运动员的食堂考察一下，取点合理膳食烹饪、调配的经回来。比如说可以在食堂里添置一台微波炉，既方便了愿意自带饭菜的人，也方便了晚到食堂赶不上热菜的人。比如说增设小炒的窗口，要怎么配菜，多放还是少放调料，大家可以自由要求，这样的窗口各大高校的食堂都已经开设了。

　　最关键，现在单位食堂只管自己闷头做菜，从不听取广大食客的意见和建议，这哪里做得出让大家满意的健康饭菜来，不妨在食堂里设个意见箱，听听群众的呼声。

　　管食堂的人很重要

　　岫芗自由职业者

　　食堂也要盈利的，在单位吃饭只能凑合着吃，谈不上健康，花样少不说，令人难以忍受的是青菜的叶子是黄的，鱼是焦的，西红柿也不新鲜……

　　健康的饮食习惯应该是早餐吃得像国王，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐。周围大部分人是早餐急急忙忙，乱吃一通甚至不吃，中午在单位吃得不好，晚上才是正餐，好好补一补，大鱼大肉又不运动，极容易发胖，造成高血压高血脂等富贵病，对身体极为不利。

　　各单位分管后勤的领导同志，如果自己改变饮食习惯,树立健康的饮食观念，花大力气狠抓午餐，像幼儿园老师那样认真对待小朋友的饮食，我想在单位食堂就餐那将是何等愉快的事，我期待这一天。

　　拷贝妈妈的营养观

　　黄玉玲23岁行政助理

　　那个时候母亲从日本出差回来，受日本清淡饮食文化的影响，家里顿顿都要伴一小盘玉米、一小碗生菜，说是玉米属粗粮，有助于消化，还能降低胆固醇，防止高血压、冠心病等；而生菜卡路里低，保持了蔬菜里的维生素和微量元素，营养健康一级棒。虽然开始几个礼拜，感觉自己如苦行僧般，天天必须吃粗粮食生菜，但慢慢就习惯了,一天不吃会感觉很不爽。

　　之前，母亲一直以自己单位的食堂为傲，从日本回来后就不再到处炫耀了，天天煮好玉米、拌好生菜，带到单位里，吃主食前先用生菜垫胃，太咸太油的东西尽量少吃，最后用玉米助消化。母亲坚持了几个月后，肝胆方面的老毛病缓减了许多。

　　我现在也学母亲，注意食堂里的东西不要光挑好吃的，更要看重营养，再加上母亲带回来的“伴餐主义”，感觉自己吃得健康了。作者：晨报记者李元王君张玉婷来源：《新闻晨报》