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日喀则地区的岗巴羊、艾玛岗土豆、白朗藏鸡、桑桑酥油、吉隆蕨菜、手掌参等本是日喀则地区的名优土特产品，以它们为原料制作的独具特色的菜肴，更体现出后藏民族饮食的丰富内涵。为了丰富“珠峰文化节”的活动内容，展示日喀则地区的饮食文化和旅游企业烹饪服务技能，丰富日喀则地区的旅游产品，吸引更多的游客到日喀则旅游，激励日喀则餐饮企业上水平开拓市场，拉动需求，更好地为广大消费者服务，日喀则地区旅游局于10月5日组织各旅游企业在上海广场举办了日喀则地区“旅游杯”烹饪大赛。
日喀则地区旅游资源丰富，有举世闻名的世界第一高峰——珠穆朗玛峰，历世班禅喇嘛驻锡的祖寺——扎什伦布寺、英雄城江孜的宗山城堡、白居寺、享有“第二敦煌”美誉的萨迦寺等。作为主办方和此次大赛的发起者——日喀则地区旅游局认为旅游业涉及面广，牵涉到“吃住行游购娱”六大要素，而“吃”的要素在旅游活动中占有极其重要的位置。举办烹饪大赛是展示日喀则地区独特丰富的旅游资源的重要形式，对于展示藏民族饮食结构的丰富内涵，提高日喀则饮食知名度具有重要意义。同时也能促进日喀则地区各餐饮企业经验交流，为他们提供一个共同提高烹饪技能，改善旅游服务水平的舞台。
此次的参赛单位有：山东大厦、神湖酒店、乌孜大酒店、圣康饭店、上海广场、电信宾馆、国土大酒店、桑珠孜饭店，清一色都是日喀则地区知名的旅游饭店、酒店。而比赛中所做菜肴的原料都是来自日喀则本地的土特产品，如：亚东鱼、艾玛岗土豆、桑桑酥油、后藏牛羊肉等，围绕“创新、实用、美味、健康”的宗旨，各参赛者使出浑身解数，拿出了自己的看家本领，推出了各宾馆（饭店）独具特色的、美味可口的特色风味。山东大厦的鲁藏精品荟萃、神湖酒店的酥皮亚东鱼、乌孜大酒店的锦上添花、圣康饭店的麒麟送宝、上海广场的宝鸡球冬瓜蛊、电信宾馆的雪域红花映雪莲，国土大酒店的双色玫瑰鱼、桑珠孜饭店的雪域海螺。这些菜肴不仅在色、香、味、形上体现了各自的特色，而且在菜品上有所创新，真正体现出后藏日喀则在菜系、菜品上的独特性。
经过紧张激烈的比赛，最后乌孜大酒店以“锦上添花”夺得一等奖，神湖酒店以“酥皮亚东鱼”、圣康饭店以“麒麟送宝”分获二、三等奖。
另外，大赛期间，日喀则地区旅游行业“十大服务明星”还进行了现场客房作床，餐厅摆台，前厅中、英文接待服务等服务技能表演，展示了日喀则地区旅游企业的服务技能水平和良好素质，树立了良好的旅游企业形象。
大赛期间，主办方日喀则地区旅游局的党组书记阎银良、局长大其美及其工作人员顶着烈日，积极组织协调，使得比赛井然有序，不仅为“珠峰文化节”增添了亮丽的一笔，也对提升日喀则旅游的知名度起到了推动作用。
西藏烹协副会长褚立群做为被邀请嘉宾也亲临了现场，拉萨饭店、山南湖北大厦、明珠花园酒店的厨师长也到场观摩。对日喀则地区举办这样的比赛，他们认为这是思想观念更新转变的一次实际行动，为推动后藏饮食文化带了个好头，这也是西藏藏餐不断发展的积极动力。
西藏商报
作者：刁云英
