食用生鲜水产品警惕寄生虫病

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　　新华社北京10月14日电（记者朱玉）卫生部日前发布2004年第六次食品卫生预警公告，提醒民众应谨防摄食生鲜水产品导致的食源性寄生虫病。

　　近几年，随着居民饮食模式的多样化，提供生鲜及未彻底加热的水产品的食品生产经营单位和摄食的人群数量呈上升趋势，由此引发食源性寄生虫病的发病率大幅度升高。

　　目前，对人类健康危害严重的食源性寄生虫疾病是通过进食生鱼片、生鱼粥、生鱼佐酒、醉虾蟹或未经彻底加热的涮锅、烧烤的水生动植物感染，而抓鱼后不洗手、使用切过生鱼的刀及砧板切熟食、或用盛过生鱼的器皿盛熟食也能使人感染，饮用含有囊蚴的生水则是感染姜片虫的另一种重要方式。