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人民网香港10月16日电香港旅游发展局昨天公布了第4届“美食之最大赏”的前段比赛情况。今年共有190家食肆，以486道菜式参赛，分别较去年增加2成和3成，而首次参赛的食肆更高达83家，比去年大幅增加77%。这些食肆有酒店、大型饮食集团，以及独立经营的食肆。当中尤以独立食肆的数目增幅最高，达46%，共有86家，显示“美食之最大赏”活动得到不同层面饮食业界的支持。
香港素有“美食天堂”的称誉。旅发局的调查显示，近半数旅客慕“美食”之名而来，去年过夜旅客在酒店以外的饮食消费就为本港带来68亿元的进帐，占他们在港消费的12.7%。为推动旅客在饮食方面的消费，旅发局今年再接再厉举行一年一度的“美食之最大赏”活动，目的是为旅客寻找香港色、香、味俱全又令人回味的美食。
该局总干事臧明华说，去年的全球宣传效益超过2000万港元。今年局方已经邀请超过50位来自12个国家和地区的国际传媒专程来港采访决赛的盛况，通过国际传媒的广泛报道，扩大宣传效益，望可突破去年纪录。
本届“美食之最大赏”共分4个比赛组别，包括牛肉、砂锅/煲仔菜、甜品及蛋类。每组都有超过100道菜式参赛，经过“卧底试食大使”两轮严谨的秘密试菜，昨天选出每组各10道得分最高菜式进入决赛。大会更首次容许参赛者以中西合璧用料及烹调技巧研制创新菜式。决赛将于本月27和28日举行。届时，入围食肆将即席烹调参赛菜式，由评审团为各个组别选出“至高荣誉金奖”、“金奖”及“银奖”得主。（吴酩）
