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好多饭店节假日里顾客盈门。在方便了大多数人的同时，餐饮行业的从业人员却无法享受休假的轻松。
在刚刚过去的“十一”黄金周里，记者走访了省城一些大小饭店。从河北来的赵小秀人和名字一样地秀气，她告诉记者，自己已经干了两年饭店服务员了。两年中逢年过节从来没有回去过，到了自己轮休或是家里有事的时候临时请两天假。平时还好，但到了春节，那时看着来吃饭的客人中有的一家人热乎乎过节的样子时，自己就特别地想家里人。因为小秀和记者聊的时间有点长，领班已经开始不满意，喊她快点招呼客人去。
我省饮食服务公司经理及我省烹饪协会会长冯会长讲，餐饮服务业一般是没有节假日这一说的。而且现在餐饮企业的服务管理模式已经发生了彻底的变化，以前国企单位的一些管理方法已经陈旧、过时了。就拿厨师这一行来说，现在大多是讲包厨，这样厨师的工资一般都是劳资双方在签订协议时事先约定的，关于休息也是双方提前约定的，临时有事，劳资双方自行商量决定。冯会长讲，据不完全统计我省共有餐馆70000多家，仅太原市大大小小的饭店也有10000多，餐饮业从业人员达到百万，如果餐饮服务行业在节假日像其他行业一样享受正常休假，后果是不可想象的。
那么，无法享受节假日的餐饮行业企业在节假日对员工的待遇有没有改善呢？
采访中一些中小饭店的服务员讲，节假日一般比平时多工作一到两个小时，但是工资却没有变化。一些高档的酒店、宾馆在节假日则有相应的一些措施。省城广东酒家的一位管理人员介绍，单位平时是三班倒，因此，节假日里每个人的工作时间不会有太大变化；单位考虑到单位时间里的工作强度加大，因此会在伙食上给孩子们多增加些营养；至于节假日加工资，这位管理人员讲，不便透漏具体数字，但是比平时平均可以多20％。
省烹饪协会会长讲，餐饮行业的特殊性决定了它没有正常的节假日。但是关于从业人员的相关的待遇，会逐步地受到企业管理者的重视，因为任何一家餐饮企业想要在市场站稳脚跟，就需要有技术、服务过硬的队伍。这两年餐饮企业普遍反映招人难，这种现象会迫使餐饮企业管理者更快地关注和提高自己职工的待遇。（记者李雅丽）（网络编辑：李新苗）（来源：山西新闻网）
