人民网厦门10月18日电记者余继军报道：今天下午，厦门市海沧区90多户养猪户与厦门同安兴重环保化工有限公司签定了一系列责任状和“地沟油”收购合同，由海沧区工商局负责监督，确保每一滴“地沟油”都用于工业用途，而不是流向餐桌。这是厦门市着手建立“地沟油”监管机制的开始。厦门市工商局工作人员表示，经过几个月的推广实行，厦门市民在大排档里就可以放心大胆地用餐，不用担心吃到“地沟油”了。
“地沟油”，学名为“废弃食用油脂”，它含有100多种有毒物质和细菌，一旦食用对人体危害极大，国家明文禁止流向餐桌。但因暴利驱使，偷卖“地沟油”的现象却屡禁不止。厦门海沧区工商局在实际工作中，大胆创新，建立制度，指定有合法资质处理废弃食用油脂的兴重环保化工有限公司为“地沟油”的唯一合法收购部门，优惠收购养猪户提炼的所有“地沟油”，从而有效解决了“地沟油”去向难以监管的难题。
“地沟油”长效监管机制主要由6项制度组成。一是养猪场经营户口制，建立养猪业经营户口，工商部门按户口监管“地沟油”的提取；二是提取“地沟油”台账制，由养猪户记录每天提炼“地沟油”的数量，以便执法人员监督检查；三是使用统一容器收集，统一给每家养猪场配备2个印有“废弃食用油脂专用”标识的密闭性容器，专门存放“地沟油”；四是去向核销制，对提取的“地沟油”进行核销，做到只能给有收购处置权的单位收购；五是回收合同制，买卖双方签订合同，以规范双方行为；六是加工处置责任制，责成回收处置单位履行承诺，坚决按照国家规定处理“地沟油”，违法必究。
