勾兑酒发酵出巨额利润 3000酒作坊无准生证(图)

http://www.sina.com.cn 2004年10月20日08:17 新华网

　　每0.5公斤实际成本只要几毛钱的勾兑散装白酒，经过一些小作坊、小饭店的流通后，便可以每0.5公斤2.5元的价格销售，目前，这是重庆低端酒市场一个公开的“秘密”。但这究竟隐藏着些什么内幕呢？

送上门的勾兑酒不知出处

　　调查·引子

　　下力人酒后大病

　　10月3日晚7时许，40多岁的胡才明像往常一样，在他家附近一家小食品店里沽了0．5公斤散装白酒，他要好好喝几杯“解解乏”。

　　胡才明是从长寿来重庆渝中区打工的“棒棒”，喝高度白酒对像他这种下力人来说，实在是平常事。但当晚发生的事情注定要在胡长明的喝酒史上留下些“教训”：由于高兴，他把酒老板“不要过量”的告诫抛诸脑后。转眼工夫，7两多白酒就下肚了。

　　胡才明喝下酒后就迷迷糊糊睡着了，但睡到半夜，情况不妙，他先是感觉头特别疼，接着就是无休止的呕吐，四肢无力。

　　此后几天，胡才明大病一场，不仅没有去做业务，连以前的老本都赔了进去。

　　调查·买卖

　　卖酒不知酒出处

　　胡才明喝下的白酒是在石板坡一家小食店买的。

　　靠近观音岩在石板坡地带，房屋出租价格比较便宜，一直是流动人口首选的聚居区。该地聚集了大批小食店。由于所卖物品价格便宜、方便快捷，小食店很受民工欢迎，生意不错。

　　胡才明喝的酒是不是有问题？这酒来自何处，到底是怎样炮制出来的？当记者向食店老板询问时，却得到否定的回答。食店老板的理由是：他进的酒并不只卖给胡一个人，“其他人喝了都没事……谁叫他喝那么多呢？饭吃多了还要撑死呢。”

　　据知情者透露，石板坡大多数小食店的散装白酒都是由一个“上家”供应的，“上家”提供上门服务，每隔一两天，她都会自动把酒送来。

　　散装白酒是没有牌子的，当上家把酒送来后，钱货两讫就了事。

　　调查·利润

　　散酒翻倍赚钱

　　小食店大都有两种散装酒，一类是纯粹散装的，这样的酒5毛钱2两；另一类在白酒里泡了枸杞，呈红褐色，5毛钱一两。通常，一家小食店每天能卖5公斤白酒出去。

　　但这些散装酒进价是多少呢？食店老板多不回答。知情者透露，散装白酒目前的进价是1．4元／0．5公斤，而在数个月前，只要1．2元就可以进到货。

　　每0．5公斤1．4元左右的白酒，一转过食店老板的手，就会卖到3元左右，泡了枸杞的“高档酒”可卖10元／公斤。

　　调查·内幕

　　度数可以随便调

　　为什么白酒进价如此便宜，经营者们都知晓一个秘密：酒是“上家”用酒精勾兑的，自然成本要低得多。但这样便宜的酒也有“风险”，“上家”在卖酒时告诫：一是酒不能一次性卖给顾客多了，二是酒放久了不能卖，否则“会有问题”。

　　“上家”的告诫是否暗示着什么？直到本月10日上午，记者在此处“潜伏”4天了，向食店提供散装白酒的“上家”终于出现在记者的视线里。这是一位年约50岁左右的妇女，她的酒用数个白色塑料桶装着。她似乎掌握了哪家需要酒，径直就把酒就挑到店里。

　　为了进一步了解，记者佯装食店老板，以买大量酒为名，和这名妇女套起了近乎：

　　记：价格是不是可以少点？

　　酒贩：其他都可以商量，但价格每0．5公斤一块四不能少，现在都是这个行情。

　　记：我们只要60度的高度酒，你能够达到要求吗？

　　酒贩：度数可以随便调，想要多少（度）的都可以。

　　记：我们要得多，是不是要到你家里去拿？

　　酒贩（犹豫）：……你说个地方嘛，我给你们送过来。

　　记：怎样称呼你呢？

　　酒贩（不耐烦）：大家都是来讨生活的，何必问那么清楚呢？

　　一说到地方和名字，这名妇女显得有些警觉，她婉言拒绝了记者。

　　记者随后尾随该供酒妇女走了段很长的路，但她很警觉，每到拐弯处都左右张望，然后迅速地消失在向千厮门方向的支马路尽头。

　　调查·作坊

　　用水卖出酒价钱

　　几经周折，记者第三次终于成功跟踪到白酒勾兑作坊，在千厮门一低矮的民房里，散装白酒生产“车间”如实地展现在面前。

　　记者看到，每桶25公斤装的“白酒”摆满一地。整个房间内没有一点用来酿造酒的粮食，也没有任何生产设备。一些用来加进白酒的香精及焦糖等就直接摆放在地上。

　　在这家简单的作坊里，记者没有看见任何的酒类生产执照和卫生许可证。

　　在记者追踪妇女的数天时间里，并未发现其现场兑酒的情况，但知情人透露，这样的散装白酒是如此炮制出来的：先用自来水兑上食用酒精，然后在里面加少许的清酒香精、除苦剂、甜密素等，其目的是使酒与“粮食酒”无差别。

　　但照这种方法勾兑出来的酒到底要多少成本呢？其与粮食酒又有多大的差别？知情人士给记者算了笔账：目前由于粮食价格较高，散装白酒业的利润空间极少。以玉米为例，每50公斤玉米通常能酿造出22．5公斤左右度数达57～60度的白酒。而目前每50公斤玉米的市价为70元左右，这样一来，用玉米酿出的酒至少要1．6元／0．5公斤，如果加上酿造成本和运输成本，批发价至少要达到2元才不会亏本。目前在市场上，每0．5公斤散装白酒价格为3元。

　　“勾兑酒是用食用酒精炮制出来的，这样的成本要降低很多，由于小作坊属于无证经营，不会付出税收成本、人工成本等，造价更是低得多，其炮制出来的白酒只在每0．5公斤9毛钱左右。主要是靠自来水卖钱。”业内人士说。

　　（来源：重庆经济报）