本报特约记者 杨孝文 吴国兴
高科技正在进入家庭，改变着人们衣食住行的各个方面。说到“食”，厨房无疑是和人们关系最密切的家庭设施。那么，未来的高科技厨房会是什么样的呢？
厨房，用电脑网络遥控
未来的厨房将充分地利用电脑网络，给人们提供极大的方便。人们通过与家用电脑相连的网络，即可查看社区内所有超市或菜市场出售的蔬菜、肉蛋、水果和食品，包括售价、生产日期和工商管理部门对其质量的检验结果等，挑选好后进行订购，然后在家等待商店送货上门就行了。
人们也不用为下班还要回家做饭而发愁。你可在上班前将准备好的食品放入电饭锅、微波炉或烤箱，在快下班时在办公室通过电脑网络将这些电器打开，同时选择菜单功能，按照自己喜欢的方式做好晚饭。做饭的全过程都由电脑控制，下班回家后马上就能吃到香喷喷的饭菜。智能微波炉可在任何地方通过网络向它发出开始加热的指令；还可从网络下载菜单，根据食品上条形码标签的信息烹饪食品，确定加热食品的时间及温度。炉内感应器能根据食物的实际烹调状况，自动选择食物最佳的烹调时间和温度，使烹调更为简便。
传感器，告诉你食物是否变质
网络化的厨房必须配备智能化的家电和设备。智能化的冰箱会告诉你，存放在冰箱里的食品哪些时间过长，需要及时处理。冰箱门上装有电脑、条形码扫描仪和显示器，它能提供食物保存、处理和制作的正确方法，让你以最安全最健康的方法处理食物。冰箱上还装有电视机和收音机，人们可以在厨房里，一边做饭一边看电视或听新闻，也可以通过与它连接的摄像机，监视门前的情况和孩子的安全。冰箱还能提供大量的中西菜谱，只要照单烹调，美味佳肴便能上桌。
美国麻省理工学院有一个专门设计厨房用品的研究中心———“智能厨具研究室”。研究人员正试图让厨房设施变得更实用。所有的厨房里都会有各种塑料容器，在这些容器的盖子上添加一个传感器，就可探测到里面装了什么物品。它还可以综合考虑温度的影响，自动以倒计时的方式显示再过多长时间容器内的物品就会变质：把容器放到冰箱里，倒计时的速度就会很慢；把该容器放到柜台上，倒计时的速度就会变快。
餐具，可以自己制作
厨房空间有限，东西太多会带来很多不便。重复使用的熔解性塑料薄片可以节省大约1/3的厨房使用空间。智能厨具研究室研究助理莱纳德·鲍南尼解释说，这个薄片就好比是一个可变型模具，它可以变成你所需要的各种器皿。当你准备吃饭时，你可以利用这种塑料薄片制造出具有合适形状和深度的盘子。在存放的时候，它又可变成薄片的形状，节省空间。现在这种塑料薄片还很原始，只是一个加热器和压力调节器。在较小的气压作用下，它可变成平板的形状；在较大的气压作用下，它既可以变成杯子，也可以变成盘子和茶托。”
《环球时报》 (2004年10月18日 第十二版)
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