收筷子费未明示火锅潜规则在上海领罚单(图)

http://www.sina.com.cn 2004年10月22日08:18 新华网

　　收筷子费未明示，是“侵犯消费者知情权”

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　　近日，上海虹口工商部门处罚了当地一家火锅店，因为几位消费者投诉称，该火锅店“事先闷声不响，等顾客埋单时把湿纸巾、一次性筷子的钱打在账单里”。该火锅店还被责令其任何收费须事先向消费者明示。

　　虹口工商部门是依据《上海市反不正当竞争条例》处罚这个火锅店的。该条例规定：经营者销售商品，不得违背购买者的意愿搭售商品或者附加其它不合理的条件。

　　然而，重庆所有火锅企业目前都在采用这种搭售方式，对“筷子和纸巾”一般收费一元。这一地方性行业习惯在重庆火锅企业收纳加盟店时，该收费模式也被同步拷贝到全国各地的加盟店。有人说，上海按照市场规则对其进行处罚是对重庆火锅企业的经营陋习进行警告。那么，重庆火锅企业如何应对这一“新的”市场规则？

重庆火锅何时才能不收筷子费？记者韩峰摄

　　火锅都收筷子钱

　　“大家都在收，我怎么不能收？”

　　记者昨日走访市内火锅店，听到最多的是这句话。江北某火锅店老板说，你看现在哪家没收，现在都讲究干净卫生，火锅店提供一次性筷子和质量较好的餐巾纸，肯定就有成本费用，收一块钱根本不为过。

　　一些火锅老板表示，别人收我不收那不是很吃亏？现在火锅利润低，随着物价的上涨，火锅做起来也难。不过就是一块钱的事情，消费者应该能够理解。

　　一家火锅企业的负责人昨日对记者称，火锅收餐巾筷子费用也不是这两年才开始的，但目前大部分的火锅经营点都在收取该费用，“如果大家都收你不收，甚至会遭到同行的攻击。”

　　顾客暗吃哑巴亏

　　这一块钱是否明明白白的标注在菜单上呢？大多数的火锅店表示，都清楚的印在了菜单上。在所出示的点菜单上，记者发现，99％以上的火锅店都将“餐巾、筷子”费用这一栏放在了菜单右下角，通常不会和火锅菜品放在一起。

　　业内知情人士介绍，其实这是火锅商家玩的一个小把戏。将收取餐巾、筷子费用的一栏放在角落是不想引起消费者的注意。尤其是那些不知名的小火锅店，怕遇到计较的顾客看到多出的费用掉头就走。不和菜品放一起，点菜的时候不会留意，但在结账时菜单上又是明摆着的，顾客心里有火也发不出。

　　筷子钱总量惊人

　　有消费者在接受记者采访时说，餐饮行业为顾客提供餐具本身就是餐饮服务的最基本要求，如果连这种基础服务都要收钱，实在让顾客消费得有些不愉快。

　　某业内人士透露，收取每人一元的筷子费，看起来不多，但总量加起来却不少，以规模500平方米的火锅店来算，平均每天大约有200位顾客前来消费，每年就有约7万顾客被收取了筷子费。也就是说，这样一家小火锅店每年的“筷子收入”就达7万元。而稍微大一点的火锅店，每年的“筷子费”可以多达几十万元。如果有几十上百家连锁店，这个数字更是惊人。

　　知情权不容侵犯

　　市消费者权益保护委员会相关负责人称，首先，消费者有在购买商品和接受服务时获得真实情况的权利，火锅酒楼要收取1块钱的餐巾、筷子费用必须明示，在店堂做告示、在菜单标明或者让服务员告知，让消费者事先知道。该负责人称，该不该收要一分为二来看。明示了收费，只要消费者能接受就行；如果不明示，而在餐后要求收取费用，就是侵犯了消费者的知情权。

　　对于将收费栏条放在隐蔽处的做法，该负责人称，确实没有相关的法规来约束。消费者最妥善的做法是用餐前先发问，确定能接受收费后再消费。对于没有明示的火锅店，消费者可以向相关部门投诉。当记者询问，消费者是否可以拒绝支付事先不知道的费用，该人士称，没有任何的法律法规支持这样消费后不付钱的做法，火锅店有错，但消费者也不能以错制错。

　　火锅陋习待改变

　　市火锅协会相关人士在接受记者采访时表示，一个火锅企业如果收取一块钱的餐巾、筷子费用，这样的模式将会带入到连锁加盟之中。

　　业内资深人士称，收取一块钱餐巾、筷子的费用在重庆火锅界几乎成了一种不成文的规定，甚至可以说是一种默契。该人士称，虽然很多消费者心里不满，但因为一块钱是小事情也没有太多的计较。火锅店正好利用了消费者的这种“马虎”。某种意义上来说，这种半隐蔽式的收取一块钱，是一种陋习。可能在重庆本土还有市场，一旦走出去就会成为不合理、不合情，甚至不合法。

　　市连锁加盟委员会相关人士告诉记者，目前重庆火锅外地加盟市场日益缩小，虽然火锅节让加盟又火了一把，但重庆火锅企业不改变侥幸获利的经营观念，一旦遇到喜欢较真的人，企业不仅会受到像上海那家火锅店那样的处罚，将得不偿失，同时在声誉、形象上也会受损。记者王快

　　（来源：重庆经济报）

收筷子费未明示 火锅潜规则在上海领罚单(图)

收筷子费未明示火锅潜规则在上海领罚单(图)