杭州3只湖蟹1只含过量镉 孕妇儿童最好别多吃

　　新华网浙江频道10月22日电眼下正是湖蟹当市之际，有的杭州人每天都要吃一两只大快朵颐；还有的妇女刚生下孩子，听过来人讲，多吃湖蟹可以催乳，也成了湖蟹的忠实消费者。

　　其实这并非明智之举。昨日，本栏目从杭州市质检部门获得了杭城湖蟹采样检测结果。结果显示，9批大闸蟹有3批含过量的重金属镉，5批含程度不一的重金属铅。

　　取样遍及杭州城

　　为了取得有代表性的样本，本次检测的样本取自杭城最大的水产批发市场———浙江省农都水产批发市场的5家摊位，及市区范围内的四家大型超市（城西一家、城东一家、城北两家）购买的湖蟹各一市斤，由杭州市质量技术监督检测院进行抗生素和重金属指标检测。

　　为了采取尽可能多的样本，本次检测分别购买的是商家宣称为太湖、阳澄湖、江苏盐城、江苏高澄等不同产地的湖蟹。

　　三分之一重金属超标

　　重金属超标！经过培养、检测，昨日质检部门得出了检测报告：9个样本中有3个检出了过量的重金属镉。这三批样本分别来自一家批发市场摊位和两家超市。摊位上的湖蟹据称来自太湖，而一家超市自称是正宗阳澄湖蟹，另一家则以太湖蟹为品名。

　　这三批样本检出了过量的重金属镉。其中两家超市的均为0.2毫克/公斤，国家标准为≤0.1毫克/公斤，超标了一倍；而来自批发市场摊位的不合格蟹，镉含量为0.18毫克/公斤，也几乎超标一倍。

　　同时，在九批湖蟹样本里，还有5批检测出了另一种重金属铅，含量达到了0.1毫克/公斤，虽然未达到0.5毫克/公斤的国家标准，但长期食用也会对人体有害。

　　质检人员讲，镉在人体内会蓄积，渐渐引起慢性镉中毒，对肝或肾脏造成伤害。而镉化合物还有致畸胎和致癌的作用。

　　“铅对儿童的伤害尤其大，因为据医学测算，儿童对铅的吸收率较成人高，随着儿童血铅浓度的升高，身高、体重、胸围的均值有降低的趋势。一旦发生铅中毒，会造成语言智商、听觉言语功能损伤。”

　　重金属源自水域污染

　　据了解，今年7月淮河上游受大雨的影响，河南周口和安徽阜阳等地相继开闸放水。闸内积存的污水下泄并流经洪泽湖，在洪泽湖盱眙县水域滞留二三十个小时。

　　据盱眙县水产部门统计，由于污水下泄，盱眙县死掉的湖蟹达8万多公斤，鱼虾蟹等水产品的经济损失总量超过3亿元。

　　杭州市场的一些湖蟹经销商反映，洪泽湖的湖蟹往年多销往北京和上海等地，在杭州较少，今年更是几乎绝迹。杭州市场上的湖蟹主要来自阳澄湖、固城湖、太湖，还有安徽巢湖、安庆等地。另一个产蟹重镇阳澄湖今年也发生过小范围的污染，阳澄湖东湖西湾养殖区域内的个别蟹农，死掉近80%的蟹苗。

　　苏州阳澄湖蟹业协会杨维龙会长说，这片湖面属于唯亭镇管辖，不属于阳澄湖渔管会管辖范围，其中不存在戴“戒指”的阳澄湖大闸蟹。

　　此次检出重金属超标的螃蟹，一个正巧来自阳澄湖巴城，湖面区域就在唯亭镇管辖湖面的附近。另两个来自太湖。

　　杭州市质量技术监督局检测院有关专家介绍，水生生物对重金属有很强的蓄积能力，比如鱼类可蓄积比周围水体环境高1000倍的汞。人长期食用后也可引起中毒。

　　抗生素、激素均达标

　　今年，3两以上的大湖蟹特别多，而去年市场上大多是2两个头的湖蟹。

　　已经卖了10多年湖蟹的浙江农都水产批发市场摊主王培新说，今年半斤以上的大湖蟹确实要多于往年，而去年几乎绝迹。今年甚至还有一斤左右的“蟹王”，4两以上的湖蟹数量也比去年多了30％以上。

　　很多消费者怀疑，这么大的湖蟹是用激素“催”出来的，就像避孕药养黄鳝一样。但是，在送检的9批湖蟹中，没有检出抗生素及激素残留，消费者不必过分紧张。

　　为什么今年大湖蟹特别多？蟹农们解释说，今年农历六七月雨水少，天气不热，利于湖蟹生长。在顺利完成第四次和第五次脱壳后，湖蟹个头大有“长进”，一般湖蟹的大小都在3.5两以上。

　　新闻背景·养湖蟹来钱快

　　养湖蟹一向被认为是赚钱生意，因此养殖湖面从原来的洪泽湖、阳澄湖、太湖等，扩散到了周边几乎所有的小湖泊，很多渔民甚至新辟湖面或者加大养殖密度。

　　杨维龙会长说，阳澄湖渔管会管辖范围内的网围养殖面积只占到湖面的40%，但邻近一些镇的管辖区域，养殖面积甚至达到湖面的70%到80%。“如此密集养殖，容易造成水质污染。”这么多人愿意养湖蟹，原因是背后有极大的利益驱动。与上世纪90年代相比，现在养殖湖蟹的成本降低了。苏州阳澄湖湖中岛大闸蟹有限公司的顾建平已经养了一二十年的湖蟹，他说，“以前养殖湖蟹的蟹苗都是长江产的野生蟹苗，一只天然蟹苗的成本是15元。而现在的蟹苗大都是人工培育的，每只的成本为5元钱。”

　　喂养成本比蟹苗成本更低。以阳澄湖大闸蟹为例，最近几年都在实行生态养殖，湖蟹吃的不是饲料，而是螺蛳、虾米等活饲料，但即使这样，摊到每只湖蟹身上的成本也就2元钱。

　　今年阳澄湖大闸蟹的收购价约为每3只112元，平均一只37元左右，折去给渔管会每亩500元的管理费及其他费用，渔民还是能获得不菲的收益。

　　业内人士说，如果拿一些塘蟹来冒充品牌湖蟹，那中间赚取的利润将相当可观。

　　新闻纵深·水产品亟待建立安全保护体系

　　水域是不断流动的，因此水域污染对于世界各国都是一个严峻考验。一些发达国家正出台环境保护措施，以及对水域产品进行安全限定，保护人们的生命健康。

　　比如加拿大和日本，将鱼中汞的最高限量定为0．1～0．15毫克/公斤，贝类为0．5毫克/公斤。

　　1973年，WHO（世界卫生组织）根据能使人类中毒的汞含量分析，建议成人每周摄入的汞允许量最多不超过0．3毫克，甲基汞不能超过0．2毫克。

　　鉴于持续的环境污染，联合国在2003年年底颁布生效了《重金属议定书》。该议定书是联合国欧洲经济委员会《远距离越境空气污染公约》的第7个议定书，对3种最有害的重金属，即铅、汞和铬作出了相当详尽的规定。

　　目前，我国食品卫生标准规定，鱼和贝类汞含量不得超过0．3毫克／公斤，其中甲基汞不超过0．2毫克／公斤。（都市快报）（来源：：都市快报）