本报讯眼下螃蟹正大量上市，一些不良蟹贩为牟取暴利，居然使出浑身解数，坑害消费者。昨天，在常州市区一水产品市场经营螃蟹销售和批发多年的水产商柳先生特地找到记者，表示再也看不下去不法蟹贩坑害消费者，并大“抖”红火蟹市背后的黑幕。柳先生在当地经营批发的蟹品种较多，与当地的一些蟹贩交往颇为频繁，因而深知蟹贩在螃蟹销售过程中的各种猫腻。据柳先生介绍，现在蟹贩惯用的坑人伎俩主要有这样几种：一些蟹贩在销售螃蟹时常常会连同装蟹的塑料袋或网袋一起上秤称重，一般很多顾客都不会意识到其中的“奥秘”，实际上，塑料袋可以帮助积水，而网袋在泡水后重量同样会有所增加，这其中无形就为螃蟹增加了一到二两重，而有些蟹贩不仅会在蟹身上做手脚，如包扎经水充分浸泡的草绳，这也是螃蟹“增肥”的一招。另外，蟹贩在秤上也会大玩手法，有的会乘顾客不注意迅速地在秤盘上洒水，或者就是使用一些黑心秤。值得一提的是，由于目前市场上公蟹的市价要比母蟹低得多，许多街头和市场蟹贩在销售螃蟹时都会浑水摸鱼，动作利索地将卖给顾客的少量母蟹换成公蟹，行话称“狸猫换太子”。
还有一些黑心的水产经营户，会预先将一些半死不活的病蟹藏在台下，乘机调包。更有甚者，有不少蟹贩竟用稀释后的白酒“灌醉”螃蟹，让其迅速“增肥”。柳先生对此亲有体验，前几天他去该市一家水产品市场调研蟹市行情，在一螃蟹销售摊点前碰到一位女士正拿着“泛白”的一袋死蟹找摊主论理。原来，她买回家的两斤多蟹在隔夜后全死了，但这位女士还是蒙在鼓里，柳先生倒是闻出了一股淡淡的酒糟味。柳先生说，现在这种手法蟹贩使用较多，他们先将螃蟹放入已经放有白酒的玻璃水缸里，“请”螃蟹喝酒，螃蟹在吸入酒后会“口干舌燥”，于是不停地喝水，一般而言，原来一只重量在三两大小的大闸蟹在进酒后，重量都会增加到四两左右。（肖蔚）
