顾客吃剩的红油火锅店回收再用(图)

http://www.sina.com.cn 2004年10月26日10:58 沈阳晚报

　　有读者反映，位于汉口建设大道青年路口的重庆秦妈火锅店，将顾客吃剩的红油回收，再供他人食用。

　　24日下午3时许，记者来到该店，在操作间里的一间小房内，看见一小伙正向红油中勾兑作料。记者指着一桶红油问：“这油哪来的？”小伙子不肯作答。记者正欲拍照，一青年女子上前制止。

　　一番询问后，该店有关人员承认这些油是顾客吃剩的，店方打算二次加工使用。她解释道，红油是重要的火锅作料，其特点是越熬越香。陈年老油要经过很长时间的煎熬才能形成，倒掉可惜，于是该店回收后进行高温消毒，再用新油勾兑（新老油比例10∶1），这样做不会对顾客健康造成危害。

　　江汉区工商分局万松工商所副所长陈涛获悉此事后赶来，查看现场后认为，店方此举违规，并勒令其暂时停止勾兑新油。武汉市卫生监督所卫生稽查科负责人张胜桥也表示，重复使用作料、汤水等，违反卫生标准。据《楚天都市报》