营养状况堪忧 甘肃营养状况在全国排名靠后

　　所谓“隐性饥饿”是指维生素和矿物质缺乏，在食物中强化营养素是对抗维生素和矿物质缺乏的最佳途径，其显著特点是人群覆盖面广、摄入量相对稳定、成本低、安全性高、可持续发展。目前中国政府正在开展面粉强化营养素的推广，计划到2006年在全国面粉行业中采取强化营养标准，预计5年内要使强化面粉覆盖6000万人口。

　　近日，国务院新闻办发布了中国居民营养与健康状况调查报告。报告显示，中国人对于钙、铁、维生素A、维生素B等营养素依然缺乏。一时间，如何通过合理的手段增加各种微量营养素成了时下人们所关注的焦点问题之一。那么，究竟是什么原因使许多人如此关注营养、关注健康呢？10月26日、27日，记者对来兰州参加西北地区面粉加工企业负责人面粉强化工作会议的国家有关部门的专家进行了采访，他们认为“隐性饥饿”是当前困扰国人的最大问题之一，注重营养时不我待。

　　评估报告并非危言耸听

　　10月26日，国家公众应用与发展中心主任于小冬提供了由联合国儿童基金会与国际微量营养素行动联盟共同出版的《维生素和矿物质缺乏危害评估报告》，《报告》对维生素和矿物质缺乏对中国人口和国家造成的危害归纳为：由于缺铁，全国大约有40％－60％的6到24月龄儿童面临着大脑发育迟缓的危险；每年有近200万中国儿童因为在胎儿时期缺碘导致出生时大脑发育不良。在一个甲肿率高达10％的国家，中度缺碘会普遍存在，并使一个国家的平均智商降低10到15个百分点，中国的情况也是如此。由于缺乏维生素A，每年有2万名儿童因感染患病而死亡，大约有12％的中国儿童成长期间因免疫力下降而经常患病，生长发育不良；由于孕产妇严重贫血，中国每年大约有10万名婴儿在围产期面临死亡的威胁，每年有大约1000名年轻妇女在怀孕分娩期间死亡；由于缺乏叶酸，每年有3.5万到4万例出生缺陷，包括小儿麻痹症、心脏病和中风死亡的增加，都怀疑与此有关；由于缺铁缺碘，成年人劳动生产力降低，目前对中国GDP的损害达到0.7％，预计在未来可达到GDP的3.8％；对卫生保健系统、教育系统以及家庭护理残疾智障儿童所造成的负担虽然没有准确的数据，但绝对是不容忽视的。

　　据了解，维生素和矿物质缺乏是一个危害程度超乎想象的严重问题。在过去几十年里，人们虽然发现主要的维生素和矿物质，就是通常所说的微量营养素缺乏，能够导致贫血、克汀病、失明和甲状腺肿等疾病，使许多人深受其害，但是最近的研究表明，这其实仅仅是冰山一角。“造血”比“输血”更重要曾几何时，许多人都认为只要社会发展，经济上去了，我们的生活就会得到改善，所吃的食物也就有了营养，但通过近些年的发展，我们不得不面临这样一个基本的事实，那就是虽然人们的生活水平有了大幅度的提高，但人们对于各种微量营养素的摄入量并没有得到同步的提高，相反维生素和矿物质缺乏的威胁才开始显现。近年来，在我们的生活中时常会发现这样一个不争的事实，那就是患心血管、高血压、糖尿病等各种疾病的患者明显多了，新生儿有出生缺陷，儿童免疫机能下降，孕产妇时有死亡，就连小学生也患上肥胖症，中学生患上了高血压。其中原由除与有关疾病的遗传因素外，还与各种微量营养元素的摄入较少有密切关系，导致许多人处于亚营养状态，而且不同的地区发生营养缺陷的情况各不相同。

　　对此，10月27日，国家公众营养与发展中心主任于小冬在兰州说，以前都是向西部地区送米面油等生活必需品，后来开始送技术、建工厂、学校等，但发现仅有教育是不够的，因为人是生产力中最重要的因素，只有在搞好教育的同时，再辅助于营养，才能保证有健全的体魄和充沛的精力，从事工作，造福社会，“造血”比“输血”更重要，光靠“输血”是不够的，这就好比电脑的“软件”和“硬件”，汽车的前后轮，二者缺一不可。只有这样才能真正促进一个地区、乃至整个民族的进步与发展。

　　营养缺乏造成巨大危害

　　10月27日，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食品科学技术室主任霍军生博士在接受本报记者采访时说，我国从1957年开始，几乎每10年都要搞一次全国性的营养调查（“文革”时期除外），从最近的1992年的调查情况来看，我国虽然基本解决了蛋白质、脂肪等常规营养素缺乏的问题，但维生素B1、B2、铁、锌、叶酸等微量元素依然严重缺乏，导致慢性非传染性疾病多，严重威胁着国民智力和体力的提高。而世界上已有80多个国家就食品强化工作进行了强制或倡议，以确保民族竞争力和国民素质的提高。就甘肃来说，在全国营养状况的排名也比较靠后，食用营养强化面粉具有积极的意义。食品强化最有效目前，欧洲和北美所采用的增加人体微量元素的3种低成本方法是：食品强化、补充剂和教育。食品强化就是在加工食品的过程中加入主要维生素和矿物质。补充剂就是利用片剂、胶囊或糖浆对弱势群体，尤其是儿童和年轻妇女的维生素和矿物质进行快速纠正。

　　教育就是帮助人们改善饮食习惯，但推广健康饮食并不容易，必须要先改善收入。据了解，维生素B1、B2、叶酸等都是近年国际社会所推崇的营养素，中东部地区在营养结构上有差异，从兰州和承德营养强化面粉的试点情况来看，两地共有1万多人参与，2400多人进行了观察试验，每年需要投入170万元的费用，3年共有540多万元，而这些费用中还有来自有关国际组织的。目前兰州市场上销售的营养强化面粉来自于兰州红梅面粉有限公司，含有的营养素成分是维生素A、B1、B2、叶酸、烟酸、铁和锌，其中维生素A是针对兰州地区居民营养状况而添加的，但由于人们对于微量营养素摄入不足的危害还缺乏必要的认识，这种含有微量营养素的面粉在我市的销售量并不是很好，每天仅有几吨。（记者张万宏）

　　编辑：朱霞（来源：兰州日报）