十年餐饮之战

　　海鲜街 西贡港渐成霸业

　　滇池路开餐饮真正成功者要数怡心园。怡心园的店主任焕灿在滇池路还未修好的时候，就以很便宜的价格，购买了将近80亩沼泽地，后又在沼泽上填土，开起了怡心园餐馆。滇菜、川菜、粤菜均有，一段时间后，宾客络绎，怡心园便出名了。任焕仙一看生意兴隆，就在旁边租楼开设二分店，到了1996年1月16日，干脆在80亩沼泽地上建起了规模宏伟，档次甚高的南亚风情园。南亚风情园集餐饮、娱乐、休闲、度假为一体，成了滇池路上一道光彩夺目的风景线。

　　南亚风情园的成功给滇池路打了一针兴奋剂，许多有资金的老板纷纷解囊，投钱在滇池路上建盖餐馆。滇池路真正兴旺起来应该归咎于3家海鲜店，这就是路口源头的新人人海鲜城、途中靠前的快乐海鲜城和接近末端的烧鹅仔酒楼。看到滇池路海鲜酒楼如此火爆，一家有实力的集团干脆在末端建起一座东南亚最大的餐饮航空母舰——西贡码头饮食城。设计者企图在城中荟萃中国名流饮食，以此将滇池路打造成中国第一流的美食街、东南亚的餐饮“金三角”。

　　1999年，恰逢世博会在昆明召开，各路餐饮大军便纷纷驻足西贡码头。这些酒楼多数挂的都是海鲜粤菜招牌，家家也都有新创意、新招数，所以开初家家生意都不错，滇池路渐渐地被昆明人称为“海鲜一条街”。

　　风水转 金三角一落千丈

　　北大门 谭鱼头独占花魁

　　滇池路西贡码头的建造，使一座原本想要荟萃中国名流饮食的精品城，变成了海鲜街。世博会后，吃海鲜的人始终有限，加上吃海鲜的多数为公款消费，所以滇池路又新增了一个混名“腐败一条街”。许多人害怕“牵”进去，弃而另辟新吃处，昔日门庭若市的海鲜酒楼，而今现出门可罗雀的景状，

　　就在滇池路海鲜街生意受挫之际，地处昆明城以北方向的北站饮食街却连连爆出喜讯，一是有全国火锅大王之称的成都谭鱼头火锅店要来此安家落户；二是陕西西安特级饭庄秦朝瓦罐也要来加盟竞争。

　　谭鱼头火锅店2000年底开业，身穿黑颜色制服的年轻服务员，一个个精神抖擞，打扮得像古装戏《三岔口》里的店小二和孙二娘。当时正值冬季，天虽冷，前来吃火锅的人却要排队，吃完一拨又一拨，每晚要换三四拨人方才收得了堂。半年后，旁边的秦朝瓦罐正式开业，大堂迎宾的服务员穿着古代秦朝兵马俑的战袍，更是招来四方食客大饱眼福。

　　在谭鱼头的带动下，北大门荟萃了滇、川、粤、黔、陕、内蒙等全国各地美食，成为昆明名符其实的美食一条街。 ②

　　雷吸天 黄海源