你在高校吃得好吗? 后勤社会化“刷新”高校食堂 |
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http://www.sina.com.cn 2004年10月31日09:35 新华网 |
据三湘都市报10月31日报道随着高校“后勤社会化”改革的稳步推进,高校食堂纷纷引入竞争机制,学校与承包商努力确保学生“吃得好,好好吃”。 那么,目前高校食堂呈现出怎样的面貌?学生们的评价如何?日前,记者对省内多所高校的食堂进行了调查走访。 菜价分档一目了然 记者在调查中发现,高校食堂饭菜价格一般都明确分有档次,让学生一目了然,购买时可以“直奔主题”。如湖南大学位于麓山南路的建设村餐厅,标出的饭菜价位有:一类菜区2-3元,二类菜区1-1.5元,三类菜区0.5-1元。 有些高校食堂的菜价没有明确进行分档,但也从高到低标明菜价,方便学生选择。 环境宜人设施齐全 大部分高校食堂的通风效果、设施配置都比较好。如湖南大学学生第四食堂,配有三台电视机,面积也较宽敞,大概可供400名学生同时就餐。湖南师范大学的食堂分布相对较为集中,一条不长的木兰路上就有3家食堂和餐厅。涉外经济学院的9个食堂,每一个都窗明几净,其第9食堂由于所在楼层较高,还特地配备了电梯。 大部分高校学生就餐时都自备餐具,食堂也准备了一次性餐具,餐具基本上做到了随餐消毒。绝大部分食堂备餐设施较完善,并且都制定了一系列的规章制度,严把进货关、卫生标准。但也有个别食堂,配备尚未齐全,卫生状况不太理想。 中餐“爆满”晚餐平静 记者在调查中发现,中午时分高校食堂“生意”是最“红火”的,11点半至12点时食堂里总是挤得水泄不通。据湖南大学后勤饮食服务中心王先生反映,该校目前在校住宿的学生约有10000多人,而来该服务中心下辖6个学生食堂就餐的比率达70%。 不过,一到晚上,就餐学生就会明显减少。据调查,这主要是由于食堂的分布还没有完全赶上高校快速拓展的步伐。有的学生公寓与校区相距很远,学生们下午没课时,晚餐自然只好就近解决。在外租房者往往也不会在校吃晚餐。 校外就餐同样热闹 许多高校学生还不定期到“校外食堂”就餐。记者在河西某高校附近的商业文明街看到,一条400多米长的街道,大大小小的餐馆有70多家,而且还分门别类,有煲仔饭庄、地方特色饭店等,沿街的小摊点也不少于30家。到了就餐时间,这里的热闹程度决不低于学校食堂。 记者也注意到,校外饭菜价格普遍高于学校食堂,一般每顿需花费6到8元以上。湖南师大教育学院2002级的张同学说,去哪里吃饭是由自己经济状况决定的,同学们一般称去外面吃为“打牙祭”,是想换换口味,有的则是因为同学聚会或请客。一位易姓女生则认为食堂胜在更卫生,而外面“小锅菜”的口味好些,各有千秋。 价格口味论说最多 记者在各高校随机采访了50位同学,发现饭菜的价格和口味始终是学生们议论得最多的。其中80%的学生认为食堂饭菜完全有降价空间。不过,大部分学生承认食堂菜价比外面餐馆确实要便宜许多。另外,60%的被采访学生认为食堂饭菜不合口味。一位来自江苏的学生说,食堂的菜根本不适合像他这样不吃辣的学生。 在采访中,记者发现大多数家长认为价格是次要的,饭菜的质量和卫生状况才是他们最关心的。 公司负责学校监督 我省很多高校采取了由校内“后勤公司”管理食堂的方式,另有一些院校则已经将后勤工作委托给了物业管理公司。 据湖南大学校办的吴先生说,该校除天马公寓附近和龙王港分校两处的食堂外,在南、北主校区的6个食堂都已经交由后勤服务公司的饮食服务中心管理。但学校决不会因此对学生食堂放任自流,而是长期对食堂的饮食安全、卫生、价格、质量进行日常性检查,以保障其正常有序地运转。 接管长沙大学后勤工作的物业管理公司工作人员高先生则告诉记者,按照国家教育部门对高校食堂菜价的要求,学校方面也对公司提出了“不准涨价”的硬性规定。但是公司接手一个月后,就遇到了食品价格大幅上涨的情况。高先生认为,高校的“后勤社会化”应按照市场规律办事,而且高校方面也应分担一定的市场风险。 职能部门指导价格 据省教委“后勤改革办”工作人员彭先生介绍,省内各大高校“后勤社会化”改革最早是从1999年开始的,但职能部门至今没有出台相配套的规范管理措施。今年5月,国家教育部下达了高校食堂饭菜不涨价的相关规定,要求由学校“内部消化”食堂菜价与市场价格的矛盾。今年上学期,长沙市内各高校的食堂基本都没有涨价,但因为市场上食物原材料价格上涨较大,许多学校不得不在新学期上调了食堂菜价。据初步统计,市内高校食堂菜价的平均涨幅已达10%。 据悉,目前省教委“后勤改革办”正致力于确立高校食堂饭菜的“指导性价格”,使其既能遵循市场规律,又能惠利学生。 (编辑 吴瑶) |