你在高校吃得还好吗？

　　随着高校“后勤社会化”改革的稳步推进，高校食堂纷纷引入竞争机制，学校与承包商努力确保学生“吃得好，好好吃”。

　　那么，目前高校食堂呈现出怎样的面貌？学生们的评价如何？日前，记者对省内多所高校的食堂进行了调查走访。

　　菜价分档 一目了然

　　记者在调查中发现，高校食堂饭菜价格一般都明确分有档次，让学生一目了然，购买时可以“直奔主题”。如湖南大学位于麓山南路的建设村餐厅，标出的饭菜价位有：一类菜区2－3元，二类菜区1－1．5元，三类菜区0．5－1元。

　　有些高校食堂的菜价没有明确进行分档，但也从高到低标明菜价，方便学生选择。

　　环境宜人 设施齐全

　　大部分高校食堂的通风效果、设施配置都比较好。如湖南大学学生第四食堂，配有三台电视机，面积也较宽敞，大概可供400名学生同时就餐。湖南师范大学的食堂分布相对较为集中，一条不长的木兰路上就有3家食堂和餐厅。涉外经济学院的9个食堂，每一个都窗明几净，其第9食堂由于所在楼层较高，还特地配备了电梯。

　　大部分高校学生就餐时都自备餐具，食堂也准备了一次性餐具，餐具基本上做到了随餐消毒。绝大部分食堂备餐设施较完善，并且都制定了一系列的规章制度，严把进货关、卫生标准。但也有个别食堂，配备尚未齐全，卫生状况不太理想。

　　中餐“爆满” 晚餐平静

　　记者在调查中发现，中午时分高校食堂“生意”是最“红火”的，11点半至12点时食堂里总是挤得水泄不通。据湖南大学后勤饮食服务中心王先生反映，该校目前在校住宿的学生约有10000多人，而来该服务中心下辖6个学生食堂就餐的比率达70％。

　　不过，一到晚上，就餐学生就会明显减少。据调查，这主要是由于食堂的分布还没有完全赶上高校快速拓展的步伐。有的学生公寓与校区相距很远，学生们下午没课时，晚餐自然只好就近解决。在外租房者往往也不会在校吃晚餐。

　　校外就餐 同样热闹

　　许多高校学生还不定期到“校外食堂”就餐。记者在河西某高校附近的商业文明街看到，一条400多米长的街道，大大小小的餐馆有70多家，而且还分门别类，有煲仔饭庄、地方特色饭店等，沿街的小摊点也不少于30家。到了就餐时间，这里的热闹程度决不低于学校食堂。

　　记者也注意到，校外饭菜价格普遍高于学校食堂，一般每顿需花费6到8元以上。湖南师大教育学院2002级的张同学说，去哪里吃饭是由自己经济状况决定的，同学们一般称去外面吃为“打牙祭”，是想换换口味，有的则是因为同学聚会或请客。一位易姓女生则认为食堂胜在更卫生，而外面“小锅菜”的口味好些，各有千秋。

　　价格口味 论说最多

　　记者在各高校随机采访了50位同学，发现饭菜的价格和口味始终是学生们议论得最多的。其中80％的学生认为食堂饭菜完全有降价空间。不过，大部分学生承认食堂菜价比外面餐馆确实要便宜许多。另外，60％的被采访学生认为食堂饭菜不合口味。一位来自江苏的学生说，食堂的菜根本不适合像他这样不吃辣的学生。

　　在采访中，记者发现大多数家长认为价格是次要的，饭菜的质量和卫生状况才是他们最关心的。

　　公司负责 学校监督

　　我省很多高校采取了由校内“后勤公司”管理食堂的方式，另有一些院校则已经将后勤工作委托给了物业管理公司。

　　据湖南大学校办的吴先生说，该校除天马公寓附近和龙王港分校两处的食堂外，在南、北主校区的6个食堂都已经交由后勤服务公司的饮食服务中心管理。但学校决不会因此对学生食堂放任自流，而是长期对食堂的饮食安全、卫生、价格、质量进行日常性检查，以保障其正常有序地运转。

　　接管长沙大学后勤工作的物业管理公司工作人员高先生则告诉记者，按照国家教育部门对高校食堂菜价的要求，学校方面也对公司提出了“不准涨价”的硬性规定。但是公司接手一个月后，就遇到了食品价格大幅上涨的情况。高先生认为，高校的“后勤社会化”应按照市场规律办事，而且高校方面也应分担一定的市场风险。

　　职能部门 指导价格

　　据省教委“后勤改革办”工作人员彭先生介绍，省内各大高校“后勤社会化”改革最早是从1999年开始的，但职能部门至今没有出台相配套的规范管理措施。今年5月，国家教育部下达了高校食堂饭菜不涨价的相关规定，要求由学校“内部消化”食堂菜价与市场价格的矛盾。今年上学期，长沙市内各高校的食堂基本都没有涨价，但因为市场上食物原材料价格上涨较大，许多学校不得不在新学期上调了食堂菜价。据初步统计，市内高校食堂菜价的平均涨幅已达10％。

　　据悉，目前省教委“后勤改革办”正致力于确立高校食堂饭菜的“指导性价格”，使其既能遵循市场规律，又能惠利学生。本报记者 蒋源源实习生邱铮 宁丽飞 谢驰