上海人明天吃什么大闸蟹？可供参考的答案昨天出现了：在长江流域优质河蟹展示与评比会上，来自安徽、江苏、江西以及上海本地的佼佼者齐齐亮相，经过全国专家组苛刻挑选后，江西两蟹分别摘取蟹王、蟹后桂冠，上海本地的崇明蟹表现突出，而阳澄湖选手仅获优胜奖。
崇明蟹苗正水活
崇明蟹的送评人士在赛前非常低调，但包揽“团体赛”3个铜奖、雌蟹以327.30克体重夺得“蟹后”评选第3名的成绩，已经能说明了其水准所在。
“崇明蟹已经不再是人们印象中的那种杂蟹了，”崇明农委的薛工程师骄傲地对记者说：“两大法宝让崇明蟹的品质不断提高：崇明地处长江和大海的交接口，水质偏咸，加上近年来生态环境不断改善，特别能培育出强壮、活力十足的蟹苗，阳澄湖蟹、太湖蟹等知名大闸蟹，其蟹苗至少有一半是崇明提供的，今年5月我们破纪录地捕获了8万吨‘超级活力宝贝’野生蟹苗，它们将来都会长成最强壮的大闸蟹；上海附近没有特别好的湖泊水，崇明养殖户曾经去全国寻觅好水，现在，当蟹苗长到扣子大小时，养殖者就把它们集体挪到太湖、女山湖、军山湖甚至是新疆的优质水质中，让它们充分吸取滋养。”据悉，经全国最好水质培养而成的崇明蟹军团今年产量将达到2200吨，肉质细滑饱满、有弹性、微甜已成为崇明蟹的主要特征。
上海市民选择更多
“我们的产品目前出口为主，上海市面上销售量不大。”江西蟹负责人对记者说。江西军山湖蟹目前的平均体重在3两以上，3两到3两半的母蟹每半市斤售100元左右，4两母蟹为160元，4两到4两半的公蟹为90元，5两以上为120元。明年，江西蟹将以专卖店形式进入上海。
“阳澄湖蟹这次成绩不理想，责任应该由我们承担，”江苏省海洋与渔业局的负责人说，“最好的螃蟹这次没有过来，也不能因此就说阳澄湖螃蟹整体水平不行———阳澄湖螃蟹的体格有统一的标准，冒尖的大螃蟹毕竟是少数。阳澄湖是老品牌，也希望上海市民能尝尝其他品牌。”据悉，今年，阳澄湖螃蟹产量为1000多吨，以它为首，江苏的太湖蟹、固城湖蟹、长荡湖蟹也纷纷进入上海，与安徽蟹和本地崇明蟹一起，给市民更多的选择和实惠。（记者张嵘摄影 孙燕君）（来源：新闻晚报）
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