一种被称为“东北油豆”的扁豆在北京造成两起集体中毒事件，受到北京市海淀区卫生局的“通缉”。昨日，记者在长春市各大综合市场踏访发现，这种扁豆是长春市菜市场中的寻常蔬菜。长春市翔运街综合市场管理办公室工作人员说，这种扁豆只要烹调手法恰当，不会发生中毒危险。
这种被“通缉”的叫“东北油豆”的扁豆由于荚体较宽，豆荚上有一道道红色条纹，在长春市被人称为“大麻掌”，是各菜市场的常见菜，在长春市桂林路综合市场，一些摊贩向记者介绍，这种扁豆由于味道鲜美，比较受顾客欢迎，甚至有的商贩只经营这一种扁豆。南关区吉顺桥附近的一些卖菜商贩说，这种扁豆大都是由居民购买，没有饭店大批量的进购。在记者探访的其他一些市场和卖菜点，这种扁豆都是很常见的家常菜，价格在每公斤2元到3元不等。一名在全安综合市场买这种扁豆的顾客说，这种扁豆长时间炖煮，味道很好。
某饭店老板郭佳说，这种扁豆不容易熟透，烹调时间很长，不适合饭店大锅翻炒，他们饭店不用这种扁豆做菜。长春市翔运街综合市场管理办公室工作人员介绍，这种扁豆市场需求量不低，是市民基本家庭用菜。她还说，凡是扁豆，只要不熟，就存在毒素，但只要烹调手法恰当，食用扁豆不会发生中毒危险。
吉林省人民医院急诊科李医生表示，今年省医院曾经多次接诊扁豆中毒患者，而且都属于集体中毒，但是不能确定都是“东北油豆”造成的。由于扁豆中含有一种有害的碱性化合物，烹饪时火候不到，就无法破坏这种化合物的结构，会对人体造成危害。这种特性是所有扁豆都存在的，不是“东北油豆”的特性。（记者马天牧）（来源：巷报）
