关注肉价持续走高现象(一)

　　编者按

　　近来人们嘴边常挂着的一个词是“涨了”。肉价在涨,蛋价在涨,连带着人们每天早上必吃的粉、面之类的更是跟着调价。其中,每家每户菜篮子的“风向标”———猪肉价格,最牵动消费者的心。

　　价格波动是一种常见的经济现象,那么,确定价格的因素取决于什么呢?回答是使用价值、相对稀缺性及个人偏好。循着这一思路,我们从近期肉价持续走高现象为切入点,试图从现象入手,梳理出对本质的认知与概括,希望读者关注相关系列报道。

　　金黔在线讯今年以来,由于消费需求的拉动,使得猪肉市场价格一路走高。说不清是肉价上涨,拉动了猪价,还是猪价上涨,推动的肉价。人们关心的是,在生猪产业的整个链条中,作为生产基础环节的农民,到底得利多少?近日,省畜牧局的一份详细调查显示,流通环节得了大头,而农民获得的利益反而最少。

　　粮价上涨成本增加 农民仍然有利可图

　　粮食类饲料,仍然是我省农民养猪饲料中的主要部分。调查表明,今年虽然粮价上涨,增加了养猪成本,但由于生猪售价的涨幅,大大高于饲料用粮的涨幅,农民养猪扣掉饲养成本,也能获得较高纯收入。

　　半年来肉猪混合饲料价格为1．73元/公斤,同比增长28．14%;玉米价格为1．5元/公斤,同比增长37．6%;麦麸价格为1．4元/公斤,同比增长16．66%;豆粕价格为3．1元/公斤,同比增长44．85%。而全省仔猪平均价格为12．94元/公斤,比去年同期的7．5元净增5．44元,涨幅为72．53%;肥猪平均价格为9．74元/公斤,比去年同期的6．82元净增2．92元,涨幅42．83%。也就是说,农民养猪的经济效益十分突出。先拿母猪和仔猪的饲养成本及盈利分析来说:每头母猪(按5个月计算)除去饲料费、配种、劳务、水电、防疫等735元费用外,今年可盈利1890元,比2003年净增1153元,涨幅为1．56倍;每头仔猪按20公斤计算,除去140．67元的饲养成本,可净获利118．13元。再从饲养肥猪的成本及盈利分析:一头肥猪按100公斤计算,扣去各种费用826．4元,可纯赚147．6元。与上年相比,每育肥一头商品猪,成本上升了46．74%,但盈利涨幅却达到61．03%。生猪生产今年真正成了农民致富的“金猪”。

　　产业链的利益分配 农民所得不成比例

　　据调查,我省生猪产业链中,农民、贩运商、屠宰商以及零售商之间,各自的利益分配如下:

　　贩运商:以运肥猪到广州为例,每头猪其成本扣除猪款、运输、中介、税和损耗等费用共计990元,出售时平均活体重96公斤,售价10．6元/公斤,则可盈利27．6元;屠宰商:平均每头生猪支付成本价为1080元,总收入1100元,净获利20元;零售商:每头猪支付猪款、国税、地税、摊位、工商、检疫、运输等费用共计1118元,总收入1214．75元,净盈利96．75元。

　　调研报告从两个方面,对生猪产业链各环节的利益进行了深入的比较分析。结果显示:

　　一方面,从商品生产的角度看,在今年生猪涨价中,农民养猪有利可图,贩运商、屠宰商和市场零售商也均从中获利。农民6个月养一头肥猪出栏获利147．6元,比上年增加56元;两个月培育一头仔猪获利118．13元,比上年多增加73．5元。贩运商每贩运一头肥猪获利27．6元;屠宰商屠宰一头肥猪获利20元;零售商经营一头肥猪获利96．75元,即中间商经营一头肥猪共获144．35元。农民和中间经营商盈利比值为1．02:1,纯利比差别不大,基本符合商品经济规律。

　　另一方面,从单位时间成本的这一个点上看,值得注意的是,农民饲养出栏一头肥猪需要6个月,而每个贩运商年平均贩运肥猪为450头,屠宰商和零售商最低每月各自可销售20头肥猪。同是6个月,同时一个从业定额,农民养猪收入得利171．22元,而贩运商、屠宰商和零售商收入分别达5464．8元、2400元和11910元,其比值为1:32:14:68。这种结果,实在让人吃惊。

　　当然,也有人对如此的算账方式,持不同看法,认为仅是理论推想,还需要作进一步的透彻分析。但是,哪怕对中间商所得利润,算账上有水分,就是成倍地降下来,这与农民获利部分相比,已属暴利。其中,也暴露出我省生猪产业发展中存在的系列问题。

　　“小生产”难以适应“大市场” 养猪户需要更大的盈利空间

　　专家分析,我省生猪生产规模化程度低。目前全省养猪业仍停留在“小群体,大规模”的观念上,规模养猪比例少,大部分仍以千家万户的小生产为主体,养猪难以发挥规模效应。“小生产”与“大市场”的对接渠道不畅,市场建设和培育滞后。养猪是广大农民的传统,“养猪为过年”的传统饲养方式,在我省还有一定的根基和土壤,科学养猪虽有所发展,但进展也不平衡。近年来,不少地方成立了农民养殖协会,但发育程度不够,经营管理水平有待提高。销售中的桥梁作用不十分显著,与市场接轨尚有难度。生猪经营主要靠贩运商、屠宰商和猪肉零售商三个流通环节进入市场,个别不法商贩,也趁势挤占农民的盈利空间,商贩坑农、损农的情况时有发生,不断利用少数农民不熟悉市场和信息闭塞的弱点,在生猪经营过程中谋取超额利润。客观讲,我省生猪交易方式还十分原始和落后,一些先进地区已经开始建设生猪拍卖市场,让猪像“选美”一样从展示台上悠悠走过,参加拍卖的买主以电子报价器确定价格,然后最高的买价被印在猪身上。整个过程透明、公开,也就最大限度保护了生产者的利益。

　　要真正让广大养猪农户分享更多生猪产业发展的好处,就得加快现代流通领域的建设步伐。省畜牧局建议,加快生猪“有形”和“无形”市场建设,大力扶持生猪产业的中介组织,广泛建设农民养殖协会,加强市场引导,减少流通环节,降低流通费用,尽快启动我省农产品“绿色通道”,保障生猪流通货畅其流。同时,大力发展规模经济,加快生猪产业化进程,将生产、加工、销售紧密结合起来,建设一批产品集中、量大、质优和产销通畅的优质生产基地县。各地要多为广大养殖农户提供市场、技术、管理和政策等方面的信息,引导生产者把握市场动态,规避市场风险,促使农民获取更大经济效益。

　　作者：沈赤兵　来源：金黔在线—贵州日报