雷淑容
眼下最受人追捧的报刊专栏，无非两种：饮食，男女。60年前女作家苏青将自己的报章专栏集结出版，名曰《饮食男女》，取的是“饮食男，女之大欲存焉”，不谈饮食，只谈男女，泼辣，鲜活，凌厉，读来有一种世俗的热闹和凛冽的疼痛。眼下也有一本，沈宏非写的，取的却是“饮食，男女之大欲存焉”。“饮食男女”是沈宏非曾经在《南方周末》上开的美食专栏，属吃着喝着，一不小心就谈到了男女———吃喝是主题，男女不过信手拈来的下脚料，可正因为这些边角余料，文章有生气，报纸有嚼头。
大凡接专栏的作家，都不会把给报纸写专栏当成正经的事业，而多半是为了谋生，或赚取名声，抑或视为游戏的勾当。所以专栏的开设，如同每晚一集的肥皂剧，有噱头，有高潮，有悬念———总之要有意思，方能吸引眼球。专栏作家的过人之处，就在于能孜孜不倦地为读者提供文字消遣，娱人娱己，永不言歇。沈宏非正是时下中国报刊专栏写作的领军人物，由他所倡导的美食美文已成为报刊界的风景。由饮食而男女，水到渠成，是专栏作家的必修课。与沈宏非以前的专栏集子《食相报告》、《写食主义》不同，《饮食男女》并不仅仅着眼于“饮食”，而是把笔触伸向了“男女”，正所谓“饮食男女，人之大欲存焉”。书中，沈宏非坚持一贯的游戏文风，写饮食男女和男女饮食，既不动声色，娴雅从容，又冷隽幽默，入木三分，将饮食的活色生香与男女的欲说还休表达得津津有味。
喜欢读沈宏非专栏的读者很多，三教九流，各有各的理由，却都异口同声说他有趣———有趣，正是专栏文章的要旨所在。沈宏非的魅力就在于他像一个脾气乐天、性格宽厚、通情达理的人在高高兴兴地聊天，跟人分享他阔大而广泛的好奇心和滋味独特的世俗经验。比如他说到女人嗑瓜子的优雅，“对于一粒微不足道的瓜子来说，即使错过了由子成瓜的轮回，也算是一种死而无憾的幸福”，谈蘑菇在中国菜中的运用，“最好是适可而止，点到就好，像一个装扮相宜、举止得体的女人对待香水那样”。极平凡的男女饮食姿态，经沈宏非一点拨，既妙趣横生，又深刻入骨，比如他写蟹痴剥蟹的心无旁骛状，“犹如亲嘴时若不闭眼，就谈不上痴情”，谈到分餐，他写“同床刺激性欲，合餐撩拔食欲……交换体液和交换口液，一样有害健康”，继而说“AA制和分餐制，试婚或婚前财产公证，分床以及分房，是一个完整而清晰的脉络”，等等。
就我的阅读经验而言，喜欢读沈宏非，在于他对饮食的成功包装。明明写的是吃喝拉撒———白驹过隙般的尘世生活和微不足道的感官体验，不经意就被他包装成华丽、新奇、具有强烈仪式感的被称为文化的东西。他专门将饮食男女最卑微、质朴的素材入文，从不把什么东西看作是低俗而不洁的。写的是根本需求，而非人生的荣耀，所以不求夺人心魄，但是其中有适度之感，圆满之感，奇妙之感和炉火纯青之感。他让读者明白，原来我们从未多想过的平庸的生活方式，恰恰体现了人生的充实和圆满。
