人民网香港11月1日电食花原来可以抗抑郁。花朵除可用作伴碟外，也可以成为主菜。提倡有机耕种的香港绿田园基金负责人指出，以有机方法种植的花朵含多种矿物质，加上色彩鲜艳，食用有助抵抗抑郁。
绿田园基金负责人说，花朵内含多种化学物质，如橙黄色的荷叶莲含有最多的矿物质，经研究证实食花有助抵抗抑郁，其中以玫瑰花最为有效，而花朵的颜色夺目，能增加视觉刺激，使进食者的心情变得更为轻松。他说，花朵的抗抑郁的功效，较传统最能令食者开心的朱古力更为有效，而朱古力含有大量糖分和咖啡因。他说，他的一位曾有自杀倾向的朋友，在基金会会员的介绍下，开始喝花茶和食用鲜花，心情逐渐变得平和，最后完全消除了自杀念头。
不同的花有不同的味道，如甜、酸和辣，绿田园基金负责人建议，花朵最好生食而不经烹调，避免矿物质流失。他强调，不是每种花都可食用，如圣诞花、夹竹桃和马樱丹等就不能吃；也不要随便在花墟购买花朵进食，因为在种植的过程中可能喷洒了大量的农药和有害物质。
绿田园基金昨天举办“绿色厨艺美食大赛”，7位参赛者使用有机材料，调制出简单而健康的食品。夺得冠军的李锦鸿就以他在菜田种植的十多种花朵，包括鸭舌花、青箱子、甘菊、迷迭香等，铺成新鲜花篮“逍遥自在”。他说，花朵颜色缤纷灿烂，即使不吃也会使心情开朗，有助抵抗抑郁。据悉，绿田园基金还将于本月19日在香港跑马地马场会员看台举行“绿田园有机雅宴”，藉此传递有机文化。（刘韬）
