【南京日报报道】（记者 李昂）时下正是秋粮收获时节，然而，一些走街串巷的米贩子把陈粮掺入今年刚上市的新米中，令许多“尝鲜”市民中招。市粮食部门昨提醒市民，购买新米时，应运用“四法”仔细辨认，谨防上当。
据介绍，通常把当年收割、当年轧制的粮食叫做新米，将储存一年以上的粮食叫做陈米。目前南京市面上销售的米一般是去年的米，陈米与新米相比较，虽然其品质指标与新米差不多，仍视为合格粮食可上市出售，但其风味和口感有所下降，想尝个“鲜”的市民如果将陈米误买回家，自然要大失所望。
市民在购买新米时可以通过“四法”仔细辨认。
一、看大米的色泽和外观。新大米除米粒大小均匀、丰满，色泽鲜亮而有光泽，罕见碎米和黄粒米。
二、抓一把大米在手中，放开后观察手里是否粘有白兮兮的米糠粉，这种米糠粉情况在合格的新大米中很少发现。
三、闻大米的气味。手中取少量米粒，向它们哈一口气，然后立即嗅其气味，正宗的新大米有股扑鼻的清香味。
四、尝大米味道。合格的新大米味微甜，无霉味和酸味。
据市粮食部门介绍，我市本地新米目前已陆续上市，目前市价一般在每500克1．6元左右。由于今年是丰收年，从9月起，米价开始回落。预计到11月，新米价格将可能下滑到每500克1．5元左右，与陈米价格相差无几。
(编辑 思夕)
