本报海口11月3日讯（记者许欣）钟春燕是海南椰国食品有限公司总经理，她发明的专利名称为“将椰子水发酵制作的食用纤维及其生产方法”，现已大规模生产并销售。
这项发明的产生很有趣味。1994年钟春燕在中国热带农业科学院华南热带农业大学食品科学研究所工作，有一次去文昌东郊进行技术服务，一位对土地有着深厚感情的老伯对她说：“椰子全身都是宝，椰壳用来做了活性炭，椰皮用来做了椰床垫，椰肉用来做了各种香甜的小食品、椰子汁，只有椰子水白白浪费掉了，谁来拯救椰子水呢？”
抬头望着丰茂的椰果，那一刻，钟春燕产生了心痛的感觉。是的，世代以来人们在加工椰子的过程中，椰子水多被废弃。因椰子水含有丰富的营养物，当它流入土地时，给环境造成了极大的污染，使得大片土地无法耕耘，小草枯死了，庄稼枯萎了。她沉思着，想起了14岁那年，家家培育红茶菌，它是一种极好的食用纤维，为什么不能把它引进椰子水中进行发酵呢？就这样，她开始用心去寻找适应椰子水生长的食用菌。经历了八个多月的不断实验，无数次的失败和成功的磨合，终于完成了将椰子水发酵制作的食用纤维及其制作方法，并于1996年4月8日申请了国家发明专利。
这项专利为社会带来的财富是难以估量的，椰子水发酵制作的食用纤维目前成为一些品牌企业，如广东喜之郎集团、上海金丝猴等食品企业的食品原料添加剂。她所创建的海南椰国食品有限公司在这几年里解决了很多农村贫困地区青年的就业问题，向国家交纳税金40多万元，企业年产量从原有的200多吨增长到今年的4500吨。（许欣）
作者：许欣
（来源：南国都市报）
