新华网北京11月5日电（记者盖玉珉、陈辉）记者近日在北京军区生活保障改革现场观摩会上看到，我军基层部队官兵的饮食结构正由“温饱型”向“营养型”转变。
多年来，我军基层部队要求士兵副食要达到“斤半加四两”，即每人每天一斤半蔬菜，一两油、一两肉、一两豆制品、一两禽鱼蛋，主要是保证吃好吃饱，而对“营养”重视不够。随着国家经济的发展，各部队普遍重视提高士兵膳食质量，注重用科学方法配餐和调剂营养平衡，使伙食结构更加合理，食品种类更加丰富。记者在军营里看到，官兵早餐每人能够吃到一个鸡蛋，喝上一杯牛奶或豆浆；午餐4至6个菜；晚餐4个菜；主食供应的都是头等米、一等面，水果也成了士兵的盘中餐。按照总部规定的饮食标准，主副食均匀搭配，为士兵提供的各类营养素和热量能满足高强度军事训练和执行急难险重任务的需要。
按照总部的规定，北京军区每个连队都配有一名等级厨师，一半以上伙食单位实行自助餐和半自助餐，90％的食堂实现了餐厅化，所有连队食堂都配有冰柜、消毒柜、不锈钢橱具、餐具和专用餐桌餐椅，就餐环境明显改观。
部队的农副业生产搞得红红火火，眼下已进入冬季，但各部队的塑料大棚里却温暖如春，蔬菜长势良好。北京军区所有连队一年四季都能吃上自产的新鲜蔬菜，多数部队基本达到猪肉、鸡蛋自给自足。
野战饮食变化更大。各种蔬菜、肉食、鱼类野餐罐头应有尽有，许多罐头还自带加热功能。功能齐全、性能先进的野战炊事车已配发部队，这种车既能进行野炊，也可在行进间进行热食加工。有了它，即使在野战条件下官兵们也能吃上可口的热食。
