国际特许经营协会主席西德尼：特许经营成功关键在于市场调研

　　广东正在不断引来更多国际特许经营品牌的青睐。前天上午，获得国际特许经营协会(IFA)推荐的第七届国际特许经营展在广州开幕，赛百味Subway、英孚教育、DQ冰淇凌等知名特许经营品牌竞相表示，要把广东作为其在中国开展业务的主战场。

　　近年来，在“中国制造”响遍全球的同时，一个令人尴尬的现实是，当前中国本土还没有出现一个叫得响的国际特许经营品牌。在麦当劳等国际特许经营巨头加快在中国市场的淘金之旅时，国内知名连锁业品牌如何能走出国门？就此，记专访了亲临广州的IFA主席西德尼。

　　特许经营看重统一性和落地性

　　西德尼评论称，如何保证统一性是目前最为困扰中国特许加盟业的问题。中餐连锁企业之所以难以发展，就是因为其原料和制作工艺非常复杂，使得烹饪方法和口味很难统一起来。“而如果只有单单汉堡包和薯条两样，那就容易多了。”

　　“实际上，这不是中国独有的问题。麦当劳等跨国连锁企业在尽量保持全球高度统一的同时，也会根据不同国家的地方特点采取一些让步。”西德尼称，对所有寻找跨国连锁品牌发展的企业而言，一方面要有一套健全的体制，找到好的加盟者；另一方面必须要强化统一的培训和店面布置，并进行有效的后续监督。”

　　至于如何在统一性和落地性两方面保持平衡，西德尼分析称，特许品牌在海外经营，为了适应当地的文化，可以适当作出让步。以餐饮企业为例，在店铺设计等方面须要严格统一，但在食谱方面则可以小幅度作些调整。

　　必须做足前期市场调研

　　西德尼同时建议称，特许经营的成功还有一个关键因素是对目标市场作充分的调查和研究。事实上，一个在本土成功的连锁企业在海外市场未必能取得成功，不少企业就是失败在盲目扩张上。

　　“麦当劳最早来中国的时候，也不为人所知。但是在进入中国之前，麦当劳已经做了非常充分的调研，对需求、口味、包装等等做了一系列的准备。中国企业如果想进军海外市场，也要做足家庭作业”。

　　除了考察当地市场的具体情况外，西德尼认为，对于中国特许加盟企业向海外发展，还要考虑所提供的产品和服务是否有特色，经济实力是否充足等。

　　尽管到目前为止，中国还没有一个连锁品牌真正实现走出国门，但西德尼表示，“相信中国特许经营行业在未来的5到10年内，将成为国民经济的重要推动力量。特别是随着中国经济的高速发展，通过特许经营这个载体，会有更多的中国人实现自己的商业梦想。”

　　本报记者　戴远程　贾肖明

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　　IFA主席西德尼戴远程　摄