改写"冒死吃河豚" 杭州一店为河豚上桌打官司

　　新华网浙江频道11月7日电河豚鱼登堂入室，摆上酒店餐桌，卫生监督部门发现，当即查封销毁，并罚了酒店2万元。可店家要为河豚“喊冤”，把拱墅区卫生局给告了，这在全国还是首例。

　　昨天上午，拱墅法院庭审听者众多，全国最大的河豚养殖单位———南师大生命科学院教授、江苏某市疾控中心主任赶至杭州，看杭州店家如何为河豚“平反”。

　　河豚佳肴 杭州倒灶

　　今年7月21日，桃花源极品馆与江苏中洋集团签下一年合同，成为中洋连锁店，销售暗纹东方摇（河豚的一种）。而中洋集团有着全国最大的河豚养殖基地，与当地卫生部门、南师大生命科学院等单位开展河豚试食实验课题。如今，这暗纹东方摇已成江苏名牌产品。

　　但是，无论店家如何拍胸脯保证安全，拱墅区卫生局还是对进入杭州的河豚鱼说了“不”。从7月29日至9月6日，拱墅区卫生监督所多次要求店家停止销售，最终查封了店内的59条河豚，用漂白粉尽数销毁，并开出2万元罚单。

　　说我有毒 有何依据

　　然而此事并未就此结束，9月14日，桃花源所在的杭州新博能大酒店一纸状书，上告拱墅区卫生局，要求其撤回处理、处罚决定。

　　昨日法庭上，卫生局悉数他们执法过程中的法律依据。《食品卫生法》、《浙江省实施〈中华人民共和国食品卫生法〉办法》等法律法规中，均明确规定，河豚鱼有剧毒，不得流入市场。查处河豚，有法可依。

　　然而，店家反驳似乎也有理。有毒河豚要查处，但无毒河豚呢，是否一概格杀勿论？店家代理律师抓牢卫生局一点，既然是依法行政，在查封时为何不进行化验检测，如果有剧毒，店家无话可说；如果无毒无害，这些店内河豚又何罪之有?店家所卖河豚并非野生，而是养殖，并经过控毒技术处理的。

　　总之，庭上双方据理力争，各有说辞，到底这河豚能否重上餐桌，还需择日听判。

　　美味上市 缺些火候

　　“冒死吃河豚”，老话不假，鱼肉再鲜，可人命关天。卫生部门对河豚鱼“格杀勿论”，也是基于公众的安全考虑。但是江苏发展河豚养殖，河豚上市也是事实，中洋集团去年河豚产量接近500万条，从2001年开始，北京、上海、深圳等地50家连锁店，三年销售，尚无事故，而被卫生部门查处，在杭州是第一遭，这又如何解释呢？

　　于是，官司的输赢，上升到河豚鱼该以何种渠道走上百姓餐桌的思考上来。专门来杭旁听的南师大生命科学院教授华元渝教授说，目前的控毒技术已经达到能将河豚体内的毒素降低到无公害标准。参考日本市场的经验，河豚的养殖、加工、销售都有极其严格的把关。一旦我国食用河豚上市已属必然，但要有技术和法律作为支撑。而目前滞后的法律，尚停留在公众对“河豚有剧毒”的层面上，要突破这个“临界点”，技术发展和法律滞后间的冲突在所难免。

　　编后：如果真如专家所言，对于“食者”来说，也许这场官司是件好事。有知情者透露，关于修改限制河豚入市法律法规的提议已经上送国家卫生部门，但因为去年的SARS，今年的禽流感，关于养殖河豚食用性及市场准入的讨论一度搁浅。此案，也许是个契机。(拱法王浩)（来源：：杭州日报）