遍地开花的美国中餐馆（唐人街风物）

　　中新社记者 赵海燕

　　在美国，除了意大利的比萨饼店，能遍地开花的也许就是中餐了，全美50个州，州州都红火。当然，无论哪里，中餐馆最集中的还在唐人街，因此，美国人说“逛唐人街”的主要意思就是去唐人街吃中餐。

　　首批百家优秀中餐馆揭晓

　　10月26日，在纽约贾维茨中心举行的美国首届亚洲食品展上，全美100家优秀中餐馆名单正式公布，涉及全美29个州和哥伦比亚特区。这是美国首次举办中餐馆评选。

　　据说这次评选出的这百家优秀中餐厅，都曾受到过美国主流媒体的关注，获奖的其它条件还包括：必须营业3年以上，必须是华人拥有，至少得过两次奖。主办这次评选的美国《中餐通讯》的总编辑谢冰女士表示，评委会采访和实地考察过50％以上的获奖餐厅。

　　美国人对中餐普遍接受

　　中餐在美国虽有百年历史，但近10年发展迅速，不仅是数量，规模也远非10年前的“夫妻档”可比，为美国人对中餐的热情推波助澜。其实美国人对中餐的接受程度相当普遍，从北京烤鸭到四川麻辣，从芝麻汤圆到小笼蒸包，都有人喜欢。到过中国大陆或港澳台地区的人，或对中餐感情深一些的人，还会买上一本英译的中国菜谱，照猫画虎在家里做一碗牛肉面什么的。但是，无论美国人多么喜欢，中国人多么自豪，中餐在美国的现状却不容回避：一种廉价的异域风味。在纽约，差不多买两个汉堡包的钱就可以吃一顿有菜有肉、有汤有饭的中餐了。

　　评比对提升中餐极具意义

　　作为美东最大的华人聚居地，纽约这次有14家中餐馆入围“全美百家优秀中餐馆”，大部分集中在唐人街和曼哈顿中城，而近几年逐渐兴起的华人新移民聚居地法拉盛却无一家餐馆入选。目前，法拉盛的中餐馆不少于50家，仅在拥挤的闹市区就形成了两条中餐馆林立的“中餐街”，而且中国八大菜系、多种地域的口味之全至少美东第一，到法拉盛吃中餐是纽约人的周末活动之一。

　　谢冰解释说，由于是第一次，评选更像是抛砖引玉、投石问路，很难说全面和完全客观，也许还会引起争议，但这次评选一定会对提升中餐在美国的影响力发挥作用。主办者曾向符合条件的餐馆共寄发出3000多份参评邀请，但回复报名的仅有300多家。谢冰相信下次评选时参加者一定会更多，“一届一届办下去，全美百家优秀中餐馆的品牌一定会给中餐带来实际的效益。”她号召获奖餐厅都把获奖标识张贴到餐馆的玻璃窗上。

　　10月26日晚上，众多的获奖者来到纽约参加盛大的颁奖典礼，喜欢吃中餐的纽约市长布隆博格还专门为此致贺信给获奖者。纽约和全美国的食客们都在等待着吃上更好的中餐。

　　《人民日报海外版》 (2004年11月10日 第五版)