各家蟹价差异甚大防伪自称“店名”作保
本报讯（记者朱文娟）同样是阳澄湖大闸蟹，饭店开出的价格却从40元/对到152元/对不一而足。如何保证消费者吃到的是正宗阳澄湖蟹，12315工作人员表示，吃品牌大闸蟹，市民可以要求饭店方面提供证明蟹品牌的凭证。
市民王先生昨天向记者讲述了他吃阳澄湖蟹的经历，在江宁路上的一家著名饭店，他和朋友吃了两只阳澄湖蟹花了136元，当他们经过江宁路上的另一家饭店时，发现这里的阳澄湖蟹只卖到48元/只。王先生质疑，同样是阳澄湖蟹，为什么价位差别这么大？
记者随后走访了本市几家饭店，在真南路上的一家饭店，记者看到饭店刚刚打出来的广告，“新到正宗阳澄湖大闸蟹76元一只”，而在铜川路、曹杨路上的一家专营阳澄湖蟹的饭店里，一只4.4两雄蟹加上一只3两雌蟹的价格只有40元。对于如何证明他们销售的是正宗阳澄湖蟹，一个店主表示，“没有什么证明，大饭店牌子就是保证”。
曹杨路上一家海鲜城的厨师向记者揭示了其中的秘密，“40元/对阳澄湖蟹绝对不可能！大多数阳澄湖蟹都是出口销售，上海市面上的阳澄湖蟹很少，一般饭店很难进到，一对5两雄蟹4两雌蟹的成本价至少在120元以上，低于这个价格的，肯定是冒牌货。有些所谓的‘阳澄湖蟹’其实是‘洗澡蟹’，即把外地已经基本成熟的大闸蟹放进阳澄湖里养上个把月，然后混到市场里冒充阳澄湖蟹，这种蟹成本很低，味道肯定不是正宗阳澄湖蟹的味道”。
记者向12315热线咨询时工作人员表示，吃品牌大闸蟹，市民可以要求饭店方面提供证明蟹品牌的凭证。如果饭店拿不出证明，必须提供大闸蟹的进货渠道，证明其品牌的真实性。
