用不粘锅做菜不能放醋
米、肉等在人体代谢中才产生酸性，可用不粘锅烹饪
本报讯据报道，国家卫生部提出，使用聚四氟乙烯(特富龙)涂层的不粘锅除使用温度不得超过250度外，还不能用来加工酸性事物，据称酸性食物就有人们常吃的大米、肉类和蛋类，为了进一步了解事情的相关情况，记者进行了采访。
针对事件，记者采访了昆明市卫生监督大队食品卫生监督科，相关负责人告诉记者，卫生部对于不粘锅生产有严格规定，就是不能加工酸醋，但就目前的情况来看，昆明是卫生监督大队还未接到有关大米、肉类、蛋类食品不能用不粘锅加工的通知。
记者致电国家卫生部卫生监督中心，标准处的韩女士表示，根据1990年5月1日，卫生部批准实施的国家强制性标准《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》，该标准提到，以聚四氟乙烯涂料作为食品容器的防粘涂料仅能接触非酸性食品，而对于不粘锅酸性食品目前只能明确是酸醋类食品，也就是说酸醋类食品不能在不粘锅内加工，而对于酸性事物的大米、肉、蛋等并未提及，所以不能肯定大米、肉、蛋在不粘锅中加工就会产生酸性腐蚀防粘涂层。另据了解，尽管大米、肉、蛋属于酸性食物，但只有在进入人体后，新陈代谢过程中才会产生酸性。
(《都市时报》供稿)
