人民网深圳11月12日电记者胡谋报道：我国首份《超市食品安全现状调查报告（2004）》于11月10日在深圳正式发布。报告显示，与其他渠道相比，连锁超市是食品销售最安全的通道，但仍存在着如加盟店食品监管漏洞、现场加工食品原材料质量隐患等问题。
报告指出，目前国内很多超市的食品监管部门都依附在采购、营运等部门上，因为利益上的不独立容易造成管理的漏洞。为达到低成本扩张，一些企业在设备上缩减开支，比如冷冻食品的冷库建设与冷柜条件达不到规定标准，一些超市冷柜最高层达不到商品要求的温度要求；而被老百姓青睐的现场加工食品，看似卫生安全，却是安全隐患的所在点。
针对这些问题，调查报告对超市提出相关建议。如必须设立独立的食品安全管理部门，加大食品安全相关设施的投入；大力推动零售商的第三方检测；加强超市自制食品的安全管理，主要是原材料控制、温度链控制、防交叉污染控制和保质期控制等。
据了解，此次超市食品安全调查是由国家商务部委托中国连锁经营协会进行的，由协会与上海连锁经营研究所共同实施。调查于今年8月份开始，分别采取抽样调查、现场访谈、问卷调查等方式，抽查了外资、内资30多家大型零售企业，还有1000名消费者协助调查。
