厨师市长10分钟做盘辣椒鸡 |
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http://www.sina.com.cn 2004年11月13日06:26 天府早报 |
为推销法国辣椒,法国市长成都打工当厨师 昨(12)日下午,法国巴斯克地区埃斯普莱特市市长在成都“打工”当厨师,亲自掌勺露了一手他家乡的风味菜———“巴斯克家乡辣味鸡”,这位市长不仅菜做得“不摆了”,而且还不失时机推销他们家乡的辣椒。 市长打工餐厅当厨师 安德烈·戴海杜先生是法国埃斯普莱特市的市长,对下厨情有独钟。在成都索菲特万达大饭店“打工”的第一天,他按照自己家乡的风俗,把法国辣椒穿成串挂在了西餐厅,亲自为服务员系上了红领巾,戴上了具有巴斯特风味的贝雷帽。“这是我们迎接盛大节日的装束”,头顶厨师帽,身穿白色厨衣的戴海杜说自己有近30年的厨艺生涯。 现场烹饪家乡辣椒鸡 戴海杜现场烹饪的“巴斯克家乡辣椒鸡”最具风味,为了保证正宗地道,专门从法国空运来了辣椒。他微笑着说,“我们家乡跟四川人一样喜欢辣椒”。250克鸡丁入锅油炸,两面翻转,之后,加10克洋葱、40克番茄、15克甜椒,待熟后放入辣椒,小焖两三分钟,起锅,透着红酒沁香的辣椒鸡就完成了,用时10分钟。戴海杜市长说,辣椒鸡在当地是一样非常平常且最具特色的风味菜,每家都会做,“我们希望有更多中国朋友喜欢它”。 打工挣钱捐给大熊猫 戴海杜说起辣椒,是一脸的得意。在法国只有他的家乡才能生产这种像红酒一样出色的辣椒,每年辣椒成熟季节,埃斯普莱特大街小巷还会举行盛大的辣椒节,把辣椒串成串地挂在建筑物上吸引游客。“四川人爱吃辣椒,看看我们的怎么样!”他不失时机给家乡的辣椒做起了广告。 戴海杜除了在索菲特万达大饭店“打工”,还要代表2万多家乡人民向雅安碧峰峡大熊猫基地捐款。他打工挣的钱,将捐助给雅安宝兴县穆坪邓池沟天主教堂,以纪念第一个在此发现大熊猫的法国神甫戴维。 戴海杜说,他在法国经营了一家餐馆,当市长已经有15年,再过几年卸任后将全身心投入厨艺事业。 早报记者李庆摄影雷湘琥 |