餐饮新势力北移尚存变数(图) | ||
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http://www.sina.com.cn 2004年11月13日11:05 春城晚报 | ||
新区划调整后,有着经营城市商贸传统的盘龙区将加快开发北市区已是不争事实。目前,北市区主要还是居民区。假以时日,更多行政、文化教育等公共设施以及商业娱乐项目兴建后,城市功能结构的更趋合理,无疑对餐饮有着巨大帮助。与楼盘的逐步提升有着密切关系,众多餐饮人士都看好北市区新居民的整体消费质量。 不过,这些还是曙光灿烂的远景。北市区餐饮版块的现状仍以沿街居民楼下的特色小店居多,这与家庭消费特点相吻合,让人想起当年的新迎小区。随着居民楼下不能开餐馆的环保新政策的限制,缺乏支持餐饮的商网布局,使大店在北市区很难找到理想场所。另一个致命要素则是停车。在北辰小区,沿街车位日益激烈的争夺使大店难以施展,要代客泊车则需付出更多服务与场地成本。新迎小区至今没有知名大店,甚至餐饮如今日渐式微,其实就是这些瓶颈所致,北市区应以此为鉴。此外,与公务、商务消费不同,家庭消费人气虽然兴旺,在利润率上尚难匹敌,而要吸引公务商务消费,北市区目前则难以得心应手。其实,做家庭消费,昆明西市区餐饮市场相对要成功得多。能不能让新居民们下班后“回家”吃饭,而不是被其他地方截留,今后将摆在北市区餐饮面前。 虽然前景光明基本可以判断,北市区餐饮的整体定位面貌如今还相当模糊。无论是快餐小馆还是豪华大店,投资经营者可谓仁者见仁,智者见智,凭着自身的商业嗅觉行事。因为基础建设仍有变数,北市区餐饮的大戏才刚刚开唱,对政府和开发商来说,这出戏唱得如何,其作用至关要紧。有人就担心,如果只强调人居数量,缺乏足够的商业空间,如果只是回家睡觉和晨练的地方,北市片区的整体质量仍将受损。 张 明 | ||