还享受人工按摩500克售1245元 |
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http://www.sina.com.cn 2004年11月15日10:19 广州日报大洋网 |
本报讯“这是世界上最好的牛肉,一块200克的牛扒售价498元。”南京乔鸿皇冠酒店西餐总厨张伟广说。昨天上午,张伟广在乔鸿皇冠酒店西餐厅向记者展示了这种天价牛肉。 神户牛肉与我们平时见到的牛肉不同,没有明显的肥瘦之分,红肉与白脂肪的分布细密均匀,手感也要嫩滑许多。“这种牛肉既不肥腻也不难嚼,口感鲜嫩滑爽。”张伟广说,目前他们推出神户牛柳鲍鱼扒和神户牛扒两道菜,每份售价分别为662元和498元。神户牛扒每块约200克重,按这个价钱算,500克神户牛扒的售价竟达1245元。在普通市民心目中牛肉和鲍鱼的价格有天壤之别,可神户牛肉和鲍鱼的价格却旗鼓相当。 张伟广说,神户牛在饲养过程中要让它喝啤酒、听音乐,主要为了使牛放松。另外,每天还要让技师对其进行人工按摩,使得牛肉肥瘦均匀分布。通常神户牛以3岁、体重在500到600公斤时宰杀牛肉最佳。肉质分为5级,一头500公斤左右的神户牛身上只有6公斤为顶级牛肉,顶级牛肉每500克售价能达到5000元左右。 张伟广说,虽然神户牛肉很贵,但他们平均每天还能卖出2份。偶尔有人请客时会给每个客人点一份,吃得比较有“排场”。据悉,神户牛肉我国只有上海、广州、北京等少数几个城市有售,在南京销售时间不长。(《南京日报》供稿)(来源:广州日报) |