切莫饱了口福，伤了肝肺。本报资料图片
10月底，卫生部发布“谨防摄食生鲜水产品导致食源性寄生虫病”的预警公告；佛山市疾病控制部门公布，佛山有超过100万人由于生吃水产品感染了肝吸虫病。
食客：生吃图个“味鲜”
11月14日上午，记者来到长沙市红星水产市场，一位水产批发商告诉记者，湖南对水产的传统烹饪方法是煮熟再吃，但2000年以来，长沙一些高档酒店推出了生食鱼虾的吃法，主要是生吃基围虾和少数几种刺少、肉嫩的鱼类，比如鲈鱼、鲔鱼、金枪鱼等。在芙蓉路一家海鲜店里，批发商的这一说法被证实。酒店服务员告诉记者，现在鲔鱼生吃比较走俏，切片后蘸调料就可以吃，味道比煮熟后食用要鲜美得多，生食基围虾则已经成了该店的一道招牌菜。一位顾客表示，生吃就是图个“味鲜”。
疾控中心：吞下了“寄生虫”
记者就此采访了省疾病控制中心地方病寄生虫病防治科李正祥科长。李科长告诉记者，其实，湖南也有大面积的肝吸虫病感染区存在，全省共有30多个县发现过肝吸虫病例，其中湘南地区的永兴、祁阳、冷水滩等县区情况比较严重，这些地方都有生吃淡水鱼的习惯。在上个世纪90年代初，永兴的部分村子肝吸虫病的发病率达到了50％。2002年，省疾病控制中心对永兴、涟源进行抽点检查时，患病率分别为3．4％和0．5％。而现在，许多天然渔场都受到了环境污染，水产品本身可能含有大量致病菌，生吃鱼虾，很可能也同时吞下了“寄生虫”。
专家：煮熟煮透可预防
据记者调查，目前我国的鱼虾等水产品除进出口外，在国内市场上销售均不进行检疫，鱼虾类产品从鱼塘出来就被直接端上了餐桌。专家认为，要预防肝吸虫病，最简单有效的方法是自觉做到各种食物煮熟煮透后再吃，切过鱼、虾的刀具、砧板最好清洗干净后再切其它的菜。
肝吸虫病早期症状为胃肠不适、没胃口、肝部不适等轻微症状，一般的医院很难检测出，容易被忽视。李科长建议，要到有专门设备的医院检查，发现了肝吸虫病，使用吡喹酮进行治疗，5天为一疗程，一般1到2个疗程可治愈。此外，生吃海鲜类会传染肺吸虫、广州管圆线虫等。本报记者尹挺实习生 刘明绍 陈智宇
肝吸虫病
肝吸虫病感染的主要途径为食入未熟的鱼虾或生食、半生食鱼虾等食物。轻度感染者，可出现乏力、食欲不佳、腹痛、腹胀、消瘦、肝脏肿大等；重度感染者，肝胆管内可寄生上千条虫子，充满或阻塞肝胆管及其分支，发生严重的胆囊炎、胆管炎、胆石症，甚至可引起肝硬化或肝癌。
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