外表白嫩肥壮　内含有毒成分　江门市场惊现“尿素豆芽”

　　本报讯连日来，由于受到天气的影响，江门市农贸市场的蔬菜供求比较紧张，价格比平日有所上升，较为便宜的豆芽成为市场的“抢手货”。有不少市民在农贸市场上购买豆芽时，专门挑无须根、茎短粗、顶芽小的豆芽，以为这样的豆芽嫩而脆，浪费少，烹调快，殊不知有些豆芽里隐含着有毒的化学成分。

　　1公斤豆芽竟含11.9毫克尿素

　　日前，家住江门市区胜利路的梁女士在市区康乐市场买了1公斤的豆芽回家做菜。然而，梁女士发现，今次买的豆芽同往日购买的不一样，有一股怪味。于是，她打电话报料，声称自己购买了有问题的豆芽。

　　市场是否存在“问题豆芽”？近日，笔者在市区康乐市场发现，卖豆芽的摊档有两三个，其中一个豆芽档的豆芽比较白，豆芽茎短、粗，随手抓起一闻，便闻到一股馊味。笔者向档主买了250克豆芽，将其送到江门市疾病预防控制中心进行检验，检验结果令人大吃一惊：每公斤豆芽中含有11.9毫克尿素，二氧化硫残留量0.053毫克／公斤。这意味着，市民每吃进1公斤豆芽，就等于吃进了11.9毫克尿素。

　　江门市区其他农贸市场也发现有“问题豆芽”，特别是城乡结合部的农贸市场，经营“问题豆芽”的摊档不少。

　　化学原料对身体有大危害

　　据江门市农产品质量监督检验测试中心主任林立业介绍，含有尿素、二氧化硫的豆芽在生产过程中使用了除根剂、防腐剂、增粗剂(粉)等化学原料，使豆芽长得又白又胖。而正常自然培育的豆芽，芽身挺直，有光泽，稍细，须根发育良好，无烂根、烂尖现象。

　　卫生部门有关专家告诉笔者说，如今，口感清脆、有根须、高营养、无公害的豆芽，在市场上较少见了。在不少菜市场里，没有根须、肥胖白净的豆芽占据着大部分市场。大多数生产豆芽的场所卫生条件较差，一些不法商贩为了牟利，加入尿素等违禁化学原料，实施催长速生。市民如果长期食用“问题豆芽”，对身体健康有较大危害。

　　漂白水漂过的豆芽卖相光鲜

　　据卖豆芽的档主说，他们在市场上所零售的豆芽，并不是他们自己生产的，生产豆芽的大多是外地人，他们通常租住在城乡结合部的出租房从事生产。工厂饭堂、建筑工地、早餐店这些地方食用豆芽的需求量比较大。另据一菜贩透露，有些卖豆芽的摊位底下，通常有个水桶，是用来装漂白水的。豆芽在出门前已经用漂白剂漂过了，到摊位后还得再漂一次，保持卖相的光鲜。而人吃了这样的豆芽以后，会拉肚子。

　　对于市场上的“问题豆芽”，有关部门建议，质监部门要制订措施，对豆芽的生产场所进行全面整治，追查“问题豆芽”的源头，不能让其流入市场，确保市民吃上放心的豆芽。

　　李健群

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　　漂亮的豆芽竟暗藏“杀机”。李健群　摄