福州百年老店安泰楼推出“三坊七巷私房菜”

　　华声报讯：日前，福州市百年老店安泰楼推出“三坊七巷私房菜”。据了解，这些私房菜都是三坊七巷中名人家族代代传承的养生膳食，其中有林则徐、萨镇冰、陈宝琛、严复等的家传“私房菜”。今后安泰楼酒家还将把收集整理出来的较经典的食谱，汇集成书奉献社会。

　　据悉，安泰楼此次推出共50多道私房菜菜谱，都是由祖居三坊七巷的70多岁的江先生提供。据江老先生介绍，他祖父江葆华曾担任淳亲王府医正长达40年。光绪年间他祖父撰写了32本晚清宫廷医案，详细记载了100多种疾病的症状和上千种药疗及食疗药方。

　　日前，江老先生把自己珍藏的这本药书中的一些私房药膳提炼出来，由百年老字号安泰楼酒家推出，江老先生亲自主理这些宫廷药膳制作，并准备公开部分常见病的验方。

　　安泰楼酒家的黄总告诉记者，“三坊七巷私房菜”不仅带有浓郁的闽菜特色，又保留了十分独特的烹饪手法。比如，江老先生家有一道具减肥功效的私房药膳“豆沙蹄膀”，萨镇冰家族有一道用羊肉、牛肉、猪肉、兔肉、狗肉、鸽肉、斑鸠肉、干贝（草鱼）肉等八种原料烹制的私房菜“八珍烩”等。（来源：华声报）