上海建成国内最大规模黄酒酿造基地

　　新华网上海频道记者俞丽虹11月19日报道：国内单体规模最大的黄酒酿造基地18日在沪竣工落成，其产能达到每年4万吨。

　　作为世界三大古老酒种之一，黄酒在我国已有5000多年历史。由于是纯酿造酒，黄酒具有低酒度、低耗粮、高营养等特点，符合世界酒类消费趋势。

　　新近建成的“上海金枫4万吨酿酒基地”位于上海市金山区，占地面积19万平方米，总投资2.8亿元。据悉，这一目前国内单体规模最大的黄酒酿造基地在保持黄酒传统特色工艺的基础上，改变传统的物料输送、麦曲制造、净水处理等工艺方法，采用大容量发酵罐、自动化终端控制技术以及可实现全年生产的冷冻法工艺。

　　据统计，我国黄酒的年产量约为150万吨，人均年消费量约为1升，且主要集中在江苏、浙江、上海等地。由于改变了传统黄酒苦中带涩的口味以及廉价低档的形象，近年来“石库门上海老酒”“和酒”等新型、营养型黄酒在上海市场所占的比重迅速攀升，销售势头看好。