由于尼泊尔是个观光国家，加上位于印度和西藏的交界地带，尼泊尔的饮食文化可说是非常多样，加德满都的塔美尔区（Thamel）几乎可以找到各国美食，不过最能贴近尼泊尔的常民生活的，我想还是路边的小吃摊吧。
在山上的时候常跟着挑夫向导吃一种Dalbhat，除了白米饭以外，还有咖喱马铃薯、炒挂菜、豆子汤和一些腌渍的小菜，吃法是将配菜用右手混到饭里“搅一搅”，这样的确是比用汤匙来得均匀好吃。如果吃腻了Dalbhat，可以吃炒面（friednoodle）或西藏饺子（momo），momo有各种煮法，蒸的、炸的还有汤的。早餐我一般叫煎蛋饼（omelet），每家的做法不一，在SeeyouLodge还有吃过一种口味像甜甜圈的西藏面包（Tibetanbread），不过不管在哪吃，都要等很久。
在巴克塔布住的那晚，请旅馆的店家准备尼瓦风味的传统食物，白米弄成干干的片状，用辣咖哩调味的马铃薯及其他配菜沾着吃，配菜有各式干豆和生腌肉，最特别的是盘子是用树叶缝起来的，后来在阿山街（AsanTole）有看到卖做盘子的叶片，真是
非常花功夫的一道料理。
波卡拉河岸的餐厅非常多，不过我们专挑看起来很破旧的小店来吃，便宜又味美，饭前可以来一杯西藏水果优酪乳Lassi来帮助消化。吃到现在公认第一名的是Fewa湖边一棵大树下的小吃车，老板酷酷的不多话，也不会趁机揩观光客的油，奶茶一杯5卢比，炸咖哩饺一颗3卢比，蒸饺一笼20卢比，真是美味又实惠。
回家前两天，一方面为了换换口味，一方面为了招待爱慕日本文化的Kr－ishna，我们到DurbarMarg的“古都”日本料理店吃晚餐，大约200～400卢比的套餐，算是吃得宾主尽欢吧。附近同一条街上的面包店，晚上8时以后面包蛋糕打五折，常造成排队人潮，我们回国的那天早上，早餐在它附设的庭园早餐店解决，特别推荐柠檬起司蛋糕和肉桂卷喔。
摘自《国际商报》 周军 文
《人民日报海外版》 (2004年11月22日 第八版)
