本报记者 张尚武
11月21日是周日，农博会展馆人山人海。
人流中，记者眼前晃过两个熟悉的身影：一个是省农业厅副厅长、农业标准化委员会主任李志纯，另一个则是省绿色食品办主任康绪宏。明年全国稻博会在长沙召开，他们来到农博馆，对我省稻米来一番先行摸底。“粒粒晶、广积、盛湘、聚宝、金健”———省内品牌米齐集农博会。两位专家细看包装、标识，询问品种、内质。一路看下来，他们脸上绽放出轻松与喜悦。此次参展的品牌米，全部获得了绿色认证，主产区都通过了无公害产地认证，广积米业、粒粒晶率先生产出有机米。这些表明，我省稻米标准化推进卓见成效，已在南方稻区首屈一指。
两位专家谈起了稻米新旧标准的差异：我省最早执行的是数量型标准。对稻谷主要看出糙率的高低，对大米则以水分、杂质、精度、碎米率为重要指标，当时简单地区分，就是早稻米、晚稻米。上世纪90年代，我省推行质量型标准，主要设置了精米率、粒长、垩白度、透明度、蛋白质含量等十多项指标，涵盖了碾米、外观、蒸煮、食味等多个方面的品质。现在，我省执行健康型标准，即无公害、绿色、有机稻米标准，严格规定了稻米产品中重金属、农药残留等有害物质的最高限额。以市场准入的无公害标准为例，除稻米加工质量5项标准外，还设置了14项卫生安全指标，现行标准将稻与米分开评价，全面与国际标准接轨。
稻米标准的“变迁”，记者从中体会到，标准的制定离不开以人为本，作为主食的大米如此，其余的农产品也不例外。随着人们生活水平的提高，健康、安全、营养的食品理所当然成为消费主流。
