祝慧
这段时间关于吃的新闻还真不少。一边是第五届中国烹饪大赛暨第十八届广州（国际）美食节正在文化公园如火如荼地进行，“国际名厨”也来捧场；另一边，川味北极贝被送上了万米高空，成了航空公司乘客的盘中餐。国人对吃的热情并未因“非典”而受到沉重的打击，80多岁的老婆婆即使嚼不动“猪杂”，也要一早搭车排队只为“尝尝鲜”。“民以食为天”在现代中国被演绎得更加丰富，但似乎已经背离了老祖宗的初衷。
另外几则消息则让人触目惊心。因为吃肉太多，广州人鼻咽癌和肠癌的发病率直线上升。而在发达国家死亡率正在下降的乳腺癌在我国发病率却逐年上升。中国抗癌协会最新数据显示：中国主要城市近十年来乳腺癌发病率增长37％，死亡率增长了38.9％，农村死亡率增长了39.7％。目前乳腺癌已是我国女性的第二大癌症。新浪网的一篇文章更是将吃素提到了是否可以挽救国人性命的高度。
不可否认的是，得益于经济的发展，国人的餐桌上多了很多的选择。但如何吃出健康却成了问题。工业发展所造成的环境污染，已经改变了我们习惯的“美味”，各种添加剂、防腐剂也改变了动物正常的生理周期，更别提不法商人唯利是图，用毒大米、工业油等来坑害消费者。人，作为食物链的最高端，也吃下了所有沉积在植物、动物上的有害物质，用自己的生命和健康付出沉重的代价。
同时，为了吃，每年我们要花费惊人的时间和金钱。即使是普通之家，每天做饭、吃饭花上两三个小时也是常事。反观老外们，一些蔬菜，一块肉或鱼，几片面包，简简单单，营养也全面。省下的时间做什么不好？虽然现在比以前方便得多，不想做饭的时候，去餐馆、叫外卖都可解决吃饭的问题。但餐馆的用料是否安全，制作是否卫生又让人担心。如果饭菜不可口，又造成浪费，不仅多花了钱，而且浪费了宝贵的资源。（来源：广州日报）
