多吃“杂食” 是拥有健康身体的良方

　　新华社石家庄11月22日电（记者曹国厂）河北省疾病控制中心有关专家认为：有些人家庭生活条件很好，但孩子却体弱多病，还不及家境差的孩子长的壮实，其中一个重要原因就是膳食结构单一，没有“杂食”。

　　据介绍，所谓“杂食”，就是粗粮、细粮混杂吃，荤菜、素菜搭配吃。一般来讲，食物分为酸性和碱性两大类，鱼、肉、米、面、禽、蛋、酒等为酸性食物；而各种蔬菜、水果、豆类及其制品为碱性食物。人体的各种生理反应都必须在一定的酸碱度下进行，只有食物多样化才能保持酸碱平衡，从而保持身体健康。但随着人们日常生活水平的不断提高，有些人就一味追求“食不厌精、脍不厌细”，以为只有吃鸡鸭鱼肉、山珍海味，或者只吃精白米面才能摄取蛋白质。其实，一些豆类制品中的蛋白质含量更高，而且容易被人体吸收。粗粮中维生素的含量也往往高于细粮，一些精白米面在碾磨过程中维生素会损失很多，有的只剩下原来含量的30％。因此，“杂食”被称为是拥有健康身体的一个良方。