新会大红柑 街头剥皮卖 |
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http://www.sina.com.cn 2004年11月24日10:51 新华网 |
华声报讯:又到了侨乡江门新会大红柑大量上市的季节,走在新会的大街小巷,记者发现,在街头各类柑橘的销售点,惟独此柑有剥皮或不剥皮两种卖法及两种价格,成为葵乡的一个有趣景观。 据江门日报报道,新会陈皮具有润肺健脾、舒肝和胃的功效,居“广东三宝”之首。因此,商贩们都把新会柑剥皮卖,为的是将皮留下做陈皮。摊主们说,顾客买带皮的与剥好皮的都可以,剥好皮的柑是用干净的塑料袋密封装好的,保鲜又卫生,与带皮的柑口感是一样的;而且,剥了皮的柑与带皮的柑相比,价格差别很大,剥皮的新会柑每一公斤只要0.25元,而带皮的价格约是剥皮的2—3倍。 在会城北园开早餐铺的林老伯说,他削皮卖柑50公斤,能用留下的柑皮加工出1.5公斤到2公斤陈皮。每年,他们都在秋季批些新会大红柑卖,做出的陈皮除自己家用外,富余的一部分送给亲戚。林老伯还介绍说,新会大红柑在削皮时也有讲究,要削成三瓣,好看又不易断,并且三瓣皮结实稳固,在里面装上花生油,下面用火加热,可用来治小儿肚痛。(来源:华声报) |