菊花茶（茶亭）_新闻中心

菊花茶（茶亭）

http://www.sina.com.cn 2004年11月26日05:41 人民网-人民日报海外版

缪新华　　“秋来谁为韶华主，总领群芳是菊花。”每年深秋，菊花盛开，花团锦簇，是茶人们采摘菊花烹制花茶的最好季节。　　一朵小小的菊花，开在田埂篱边，朴实雅致、不施粉黛，曾引出历代诗人多少脍炙人口的诗句。酷爱菊花，淡泊于官场的陶渊明，为官一旬即解服归田。“采菊东篱下，悠然见南山”，他把情感寄托于山水之间，蕙风和畅，宁静致远，耕归农田，人淡如菊，却又不忘忧国忧民的优良品质，让人肃然起敬。　　菊花不仅让人赏心悦目，托物言志，刚采摘的菊花制成菊花茶还具有益寿保健的功效。　　每年十月底，菊花茂盛之时，产于浙江桐乡县和湖州市的杭白菊，产于黄山之巅的黄山贡菊被采摘下来，经过蒸气杀青之后，晒干至含水率70％以下，手捻花瓣即成粉碎时，便是上好的菊花茶。还有产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、产于四川中江的川菊和产于浙江德清的德菊都有很高的药效。据《本草纲目》中对菊花茶的药效记载：性甘、味寒、具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。” 　　黄山贡菊，生长在高山云雾之中，采黄山之灵气，汲皖南山水之精华，它的无污染性对现代人来说，具有更高的饮用价值。在徽州名茶中有一款由黄山贡菊、黄山毛峰、金银花、枸杞子、野生山楂、红枣、陈皮、冰糖配制而成的八宝菊花茶，可谓茶中珍品。　　菊花茶是茶中的君子，淡雅素洁。泡饮菊花茶时，用透明的玻璃杯，每次放上四五粒，再用沸水冲泡，菊瓣浮沉，茶香袅袅，手释一卷闲书，煞是闲适。菊花茶对口干、火旺、目涩或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。由于菊花茶的药效，它普遍被人们喜爱。现代科学已能提取菊花中的有效成分，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。菊花茶是老少皆宜的茶饮品。　　唐代诗僧皎然，系东晋谢灵运的世孙，一生不问政治，只留心于山水田园、茶道诗歌，他是茶圣陆羽最交心的朋友，在一次一起品茶的时候，以诗助兴道：“九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。” 　　近日，偶翻地方志，忽然读到郑板桥的一副对联：上联是“瓦壶天水菊花茶，”下联是“白盐青菜子饭。”据说，郑板桥在任山东潍县知事被罢官后，曾寓居江苏省如皋县白蒲镇。一日中午，郑板桥到他族兄家，正赶上吃饭，而族兄家除了一盘自家菜园子产的绿油油的青菜和子饭外再无其他菜肴。郑板桥欣然入席，吃得津津有味。饭后，其族兄又用农家栽种的茶菊，泡了一杯热腾腾的天水茶，板桥喝罢拍案叫绝：想不到天水菊花茶如此甘醇。郑板桥雅兴大发，撰此对联，如今读来亦别有一番韵致。　　《人民日报海外版》 (2004年11月26日第二版)