“全球食品安全论坛”日前在北京召开，在论坛上，家乐福、雀巢等知名跨国公司的老板积极谈论自己公司成熟的食品安全供应体系，但却没有一位中国知名食品企业老总参加。
笔者认为，不关注“食品安全论坛”，是有些中国企业不关心食品安全的重要表现。究其原因，固然与企业的安全意识和安全观念淡薄有关，同时我国对许多食品缺乏明确的安全标准，已有的安全标准过低或过时，法律法规明显滞后，监管体制不健全不协调，监管技术落后，处罚不力等，也是企业不关心食品安全的重要形成因素。而从宏观方面看，整个社会刚进入“后温饱时期”，无论是政府还是公众，都没有真正树立起食品安全的意识，对食品的安全标准是“吃了不倒”，只要吃下去当时不会倒下就算合格食品。在这样的环境下，食品安全标准是非常宽松的，国外禁用的成分国内可以用，国外的高标准在国内变成了低标准，有的甚至干脆不设标准。这些情况反映在对中国食品企业的要求上，就是对企业缺乏相应的约束。
如今，国人正从温饱走向小康，这意味着中国人正在结束“粗茶淡饭时代”。因此，传统的以“吃了不倒”为标准的食品安全观，已严重不适应社会发展的要求和人民群众生活的需要，它要求政府和公众必须树立起新的食品安全观，不仅要关注食品的“现时”危害，而且要关注食品的“潜在”危害。（新京报）
