素称“铜陵八宝”之一的白姜，自上世纪九十年代起，在铜陵人手里做出了大文章：“块大皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、香味纯正”的白姜经过“包装”，不仅走进了北京、上海、广州等大都市，而且远销美国、欧盟、东南亚各国，满世界“吃香”。
铜陵白姜相传至今已有两千年左右的种植史了。近年来，这里每年种植面积稳定在7000亩左右，面积、产量在全国均居前列。如何让代代相传的特产走出家门、国门？铜陵人的回答让人耳目一新。
金长江食品高新技术有限公司总经理夏泽平说，加工企业实行差异经营、避免同质化竞争是铜陵姜产业发展快的一个重要原因。以他的公司来说，2000年初创，由于起步晚，便瞄准高新加工技术，不到四年时间，就发展成为拥有自主知识产权的姜制品生产基地。其采用的核心技术“保鲜和姜汁提取技术”，处于同行业领先水平，尤其是公司开发姜渣制成的双效抗氧化剂，是全市最高技术含量的深加工产品，国内市场供不应求。
而1992年建厂的桥南姜制品有限公司则坚持走产品出口的路子。据公司总经理裴振平介绍，该公司1999年即获得国家环保总局颁发的“有机天然食品”（OFDC）认证，2000年又相继获得美国的“OCIA”、欧盟的“IMO”及德国的“EC”等有机食品认证，成为全市唯一获得国际通行认证的生姜加工企业。该公司生产的盐水姜、结晶姜、果味姜等六大类百余种姜制品，备受国际市场青睐。
据了解，铜陵市现有十几家姜加工企业，各企业均有自己的“拿手绝活”，均有自己的发展方向。如华鹏姜制品有限公司与南京大学合作开发出新产品富硒姜，和平姜制品厂则主要生产糖冰姜和糖醋姜等。在国际、国内的广阔市场上，大家“各显神通”，“一个拳头对外”，打响了铜陵姜品牌。
铜陵市农委产业规划开发科科长裴万智说，市政府决心打好白姜这张“名片”牌，是铜陵姜产业发展快的另一个原因。他告诉记者，为了让白姜这一两千年特产走出铜陵，宣传铜陵，市政府对姜产业的扶持无微不至。近年来，市里不仅筹建了高科技生姜示范园、积极申请铜陵姜的原产地域保护，而且专门成立了研究小组，加大对生姜种植技术、姜瘟病防治、改造扩大姜地等制约姜产业发展的难点攻关……
告别铜陵的时候，记者巧遇大通镇姜农陆德葡，他笑哈哈地说：“我家的姜地还是少了，这年头，谁不想多种点姜呢？”是啊！白姜“吃香”了，农民也吃得香了！
本报记者陈昌清
