脚踩蒜瓣　污水漂洗　这样的大蒜制品你敢吃？

　　本报讯(记者／钟起龙)“用脚踩出的蒜瓣你还敢吃吗？”昨日，记者在东江边看见有不少人用脚先把洁白光鲜的蒜瓣踩出，然后再放进肮脏的江水里漂洗。据剥蒜的小工称，这些蒜瓣大多卖给酱菜厂用来制作蒜酱，也有一部分销往附近的火锅店或大排档。

　　白净蒜瓣光脚“剥”出

　　看上去洁白光鲜的蒜瓣居然是用脚丫子“剥”出来的。昨天下午3时许，记者路过东莞人民医院附近的东江堤岸时看见了如此怪异的一幕。10多个男女正弯着腰在江边忙碌，他们用脚很方便省时地把白净蒜瓣“剥”出。

　　记者看到在靠近岸边的浅水中，浸泡着两编织袋大蒜，两名中年妇女裤腿挽得老高，光着脚丫不停地在袋子上踩来踩去。接着，一穿短裤男子将踩踏过的大蒜分别倒入岸上两只塑料桶里，又光脚跳进桶里踩踏起来。浸泡后的大蒜几经踩踏，蒜皮就自动剥落了。地上晾着上百斤已经剥了皮的蒜瓣，周围的江面上漂浮着一团团紫白色的蒜皮。

　　蒜皮脱掉后，几个人又将蒜瓣倒进塑料筐里，在漂浮着垃圾的江水中淘洗“干净”。在这些小工淘蒜用的塑料筐上，分别标有“金×菜场”等字样。

　　100斤大蒜1小时搞掂

　　据这些剥蒜瓣的小工介绍，他们都是安徽人，在东莞从事“剥蒜”行当将近一年了。每隔几天，他们就到江边剥一次蒜皮，每次都要加工二三百斤。

　　一个年纪稍大的男子告诉记者，他们都是替别人加工大蒜，剥1斤蒜瓣能赚两三角钱。开始是用手工剥蒜，效率太低，还不容易剥干净；后来就有人“发明”了用脚丫子“剥”蒜，几个人分工合作，“100斤大蒜不到1个小时就能处理干净”。

　　据了解，这些蒜瓣大多是被酱菜厂收去做蒜酱用的。小工称很多厂都在收购他们踩剥出来的蒜瓣，另外也有火锅店或者大排档买去用。

　　一名正在晾晒蒜瓣的妇女还笑着对记者说，这样剥出来的蒜瓣用水淘过就干净了，不会脏。她还声称，市面上卖的蒜瓣大多都是这样子剥出来的。

　　在一旁围观的市民说，用脚“剥”出来的蒜瓣真的很恶心，以后还是自己买蒜头剥保险。