每百克贝肉含砂不得超过30毫克，含大肠菌群不能超过300个
本报讯 （记者陈进容）昨天本报独家报道我市年底将出台贝类净化标准，元旦起岛内贝类全部净化上市的消息。昨天下午，记者又获得最新消息：由市海洋与渔业局等参与起草的福建省地方标准《净化海水贝类》日前通过了省技术监督局的评审，待主管部门批准后即可实施。
我国现行标准把海水质量分成了四类。国家农业部规定，一类海水生产的贝类可不需净化，二类海水生产的贝类须净化后才能上市，三类海水生产的贝类即使净化后也严禁上市。四类水质海域一般分布在工业区、港口等地区，污染比较严重，已不适合生物生存。
而根据海域环境监测结果，近两三年来厦门海域除大嶝外，其他海域水质多属于二类标准，即受到轻度污染。因此，严格地说，厦门大部分双壳贝类都需要净化后才能上市。
省标《净化海水贝类》从质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存等方面作了规定，适用于文蛤、缢蛏、泥蚶、菲律宾蛤仔（俗称花蛤）等海产双壳贝类及螺类，不适用于毛蚶、织纹螺等。根据该标准，净化后，每百克贝肉中含砂不得超过30毫克，含大肠菌群不能超过300个。
参与编制标准的省水产研究所加工研究室研究员许永安介绍，贝类净化首先从外海抽取干净海水注入蓄水池，经沉淀过滤后进入储水池。贝类检验、清洗、挑拣后进入储水池，杀菌、净化、充氧，吐出泥沙，然后再清洗、挑拣、检验、包装后进入冷库。冷库内温度一般保持在3至8度，可使贝类进入冬眠状态，起到保鲜保活作用。
厦门海域水质良好
省海洋与渔业局公布的11月份福建省港湾海水水质质量通报表明，厦门海水水质综合指数为“良”。记者还了解到，今年第三季度，厦门鼓浪屿海域海水水质综合指数评价结果为：水质质量符合一类海水水质标准（水质优）1次，符合二类海水水质（水质良）4次，出现一次轻微污染，主要污染物为无机氮。
(厦门晚报)
